都電荒川線・早稲田駅近くの新目白通り沿い、[巌哲]跡地に今年5月、新しいラーメン店がオープンしてたみたい！
看板やら店内の壁のアートやら諸々洗練されたカンジがあって洒落てますが、ラーメン自体もビジュアル綺麗だしレンゲも透明だし色々とスゴい！
3種のチャーシューと味玉の塩らーめん 1,300円
澄んだ黄金色の塩スープ！
柚子の香りと鶏油が馴染んでて飲みやすいし美味しい♪
美白なストレート細麺は茹で時間短めで少し硬めの仕上がり。
三河屋製麺の麺箱が積まれてました。
チャーシューは「豚肩ロース」と「豚腕肉」と「鶏チャーシュー」の3種盛り。
箸で掴むとすぐにほぐれるほど柔らかく煮込まれたトロトロの腕肉チャーシューと、サラダチキンのようなレモンハーブ感が爽やかな低温調理の鶏チャーシューが絶品！
爽やかさで言うと、スープから立ち上る柚子の香りにプラスして、メンマも柚子皮を纏ってて、この柚子メンマがまたスゴく美味しい。
白髪ねぎにはブラックペッパーが和えられていて、結構スパイシーな大人の味。
逆に子どもには辛くて刺激が強いかも。
正直デフォルトのスープの味を崩したくなくて味変すべきかどうか迷ったけど、中盤以降にこの緑色の大葉ペーストを溶いてみたらコレが大当たり！
スープが一気にイタリアン風味になって俄然美味しくなる！
黄身半熟の味玉は標準的なゆで卵。
最後は卓上のハーブビネガーをスープに混ぜて更なる味変。
これは正直さっきの大葉ペースト段階の方が好きだったかなー。
食後は客足が落ち着いていたタイミングだったためか、お店の出入口まで店主さんが見送りに出てくれてホスピタリティーの良さも感じました。
早稲田にまた良いお店が爆誕して、ワセメシ選びがより大変になったカンジ。
学生時代に戻っていま通学したい…。
◆shizuku
東京都新宿区西早稲田1-10-4[地図]
OPEN/11:00-15:00,18:00-21:00
定休日：月曜
yh
看板やら店内の壁のアートやら諸々洗練されたカンジがあって洒落てますが、ラーメン自体もビジュアル綺麗だしレンゲも透明だし色々とスゴい！
3種のチャーシューと味玉の塩らーめん 1,300円
澄んだ黄金色の塩スープ！
柚子の香りと鶏油が馴染んでて飲みやすいし美味しい♪
美白なストレート細麺は茹で時間短めで少し硬めの仕上がり。
三河屋製麺の麺箱が積まれてました。
チャーシューは「豚肩ロース」と「豚腕肉」と「鶏チャーシュー」の3種盛り。
箸で掴むとすぐにほぐれるほど柔らかく煮込まれたトロトロの腕肉チャーシューと、サラダチキンのようなレモンハーブ感が爽やかな低温調理の鶏チャーシューが絶品！
爽やかさで言うと、スープから立ち上る柚子の香りにプラスして、メンマも柚子皮を纏ってて、この柚子メンマがまたスゴく美味しい。
白髪ねぎにはブラックペッパーが和えられていて、結構スパイシーな大人の味。
逆に子どもには辛くて刺激が強いかも。
正直デフォルトのスープの味を崩したくなくて味変すべきかどうか迷ったけど、中盤以降にこの緑色の大葉ペーストを溶いてみたらコレが大当たり！
スープが一気にイタリアン風味になって俄然美味しくなる！
黄身半熟の味玉は標準的なゆで卵。
最後は卓上のハーブビネガーをスープに混ぜて更なる味変。
これは正直さっきの大葉ペースト段階の方が好きだったかなー。
食後は客足が落ち着いていたタイミングだったためか、お店の出入口まで店主さんが見送りに出てくれてホスピタリティーの良さも感じました。
早稲田にまた良いお店が爆誕して、ワセメシ選びがより大変になったカンジ。
学生時代に戻っていま通学したい…。
◆shizuku
東京都新宿区西早稲田1-10-4[地図]
OPEN/11:00-15:00,18:00-21:00
定休日：月曜
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