小料理屋か割烹のような内装に明るい照明の店内の、良さげな雰囲気のお店をふと発見し、ふらりと入ってみました。
おしぼりがキンキンに冷えてて、この時期には嬉しい
煮干し醤油ラーメン 850円
ワンタン 250円
器や盛り付けも和モダンなテイストで、お洒落かつ綺麗なビジュアル
そして無化調だそうです。
煮干しも強すぎず、ちょうど良い効き具合だし、ザラつく感じもなくて、丁寧な1杯だなぁと感じます
スープは伊吹島産の煮干しや真昆布でダシを取り、醤油ダレも岩手のエゴマ醤油とうす塩醤油をブレンドしているようです。
麺は全粒粉入りの中細ストレート。
ちょっと歯応えも残る、硬めの茹で加減です。
花びらのようなレアチャーシューは、牛？！
そして柔らかな鶏チャーシューも載ってます。
小さい玉の手まり麩は、まるでお餅のようなモッチリ感。
トッピングしたワンタンは4個入りで、こちらの皮もお餅のような食感です。ちなみに餡は小さめで、お上品。
やー、美味しかった
このクオリティーで1杯850円は、かなり値段を抑えてるのでは？？
◆ふるめん
東京都港区六本木3-4-31 六本木レジデンシーズ1F[地図]
TEL：03-3585-1616
OPEN/11:30-15:30,18:00-23:00
定休日：日曜
yh
