今年のMouthWaters作品第一号

タイトル「Dogs」

これはIKEAで買った犬のお尻フックを額縁に飾っただけなのですが、個人的に立派なアートだと思ってます。

香川うどんツアー　２０１３　最終日

「谷川米穀店」
ここはもう香川の観光スポットと言ってもいいぐらいのお店です。奇麗な川が流れる横で看板も無くひっそりと身を隠すかの様に営むお店です。

この細く長い坂道を下った先にその店はあります。とにかく何とも言えない風情があります。

やや薄暗い店内ではお店の方々が目の前で作業をしています。これもまた風情。

私的にはここは醤油うどんが最高だと思います。醤油はキッコーマンの入れ物に入った本当に普通の醤油。しかしこれが物凄くクソうまいのであります。やはりうどん自信の美味さから来るのでしょう。思わず現場で「クソうめーー」とうなってしまいました。

「たむら」

ここは神の手を持つと言われる大将がうどんを打っています。ここも至極の麺と言われるお店。

一切体裁はおかまい無しという、いかにも香川らしい硬派なうどん屋さんです。

ここのうどんは香川県産の小麦粉、香川の夢２０００をブレンドした拘りのうどんが自慢です。味わい深くもの凄いコシを生み出す至宝の麺を打つ大将を新ためてリスペクト！！

「がもう」
香川一の人気店と言っても過言ではないうどん屋です。

この店も探すのにひと苦労する様な物凄く目立たない場所にあります。しかしやっと探し当てて現地へ着くと長い行列を目にするでしょう。県の内外から広く愛されるお店はいつも人で溢れています。とにかくこの店の良いところは雰囲気でしょう。

出て来るうどんは麺もツユもとにかく優しい。何か体と心が癒される様なホッとするうどんです。ある意味毎日食べるならこう言ううどんなのかも知れません。

「長田in香の香」

この店は釜揚げうどんが有名なお店です。特にツユは香川一とも言われています。

この中に自慢のツユがたっぷり入っています。ここから器にツユを注いで食べます。

釜揚げうどんの小。じわーーーっと胃に染み渡る様な温かいうどんです。自慢のツユは甘すぎずいりこのダシがしっかり効いた噂に違わぬ味です。

「うぶしな」
ここは風変わりなお店でなんと神社の中にあります。

神社の鳥居の横を見るとひっそりとお店の入り口があります。そしてなんと店の大将はここの神社の神主さんです。本場香川に来ると神主さんまでもが、うどんを打ちます。

うどんはフワフワっとした柔らかい感触の麺で、私が大好きな方向性です。さか枝の麺と中村の麺を足した様な感じの印象です。

「おか泉」
ここも超有名店で大行列のお店の一つです。ここは素朴なお店とは違い、豪華な店構えのちゃんとした一般店です。

社長さんはいかにも商魂逞しい感じの方で、いろいろなうどんの活動をされている方です。お弟子さんも沢山居て、おそらく全国にここで修行された大将達が散らばっている事でしょう。

そしてここの名物は何と言っても冷や天おろしです。大きなエビの天ぷらが二本そびえ立っています。ツユは甘めですがお上品なお味です。この日はその社長さんが麺を打っていました。レアな麺を食べられて感動しました。やはり師匠の麺はひと味違います。東のはりや西のおか泉と言われるだけあって、物凄いクオリティの高い麺でした。

以上で今回の讃岐うどん巡りは終了です。ここに載せてなかったお店も入れると三日間で２０軒のお店を回り、１６軒のうどんを食べました。疲れましたが最高の三日間でした。また是非来たいと思います。

香川うどんツアー　２０１３　二日目

この日は前日の暴飲暴食の影響で胃も腸も絶不調の中スタートです。

ハッキリ言ってキツい；；；；

「山越」

ここは香川の中でも１、２を争う超人気店です。いつも長蛇の烈が出来る事で有名な店。あいにくの天気で雨の中を並ぶ覚悟で店に向かいました。

するとお店はガラガラ

こんな人の居ない山越さんを見るのは始めてだ。やっぱ平日っていい！！と実感した瞬間でした。
このお店は何と言っても釜玉発祥のお店として有名で、かなりのお客さんが釜玉を注文します。やっぱ私も釜玉でしょーーー！

見た目からもう来てるもん。間違いないでしょー。麺はもっちもちで卵と良く絡み、かける釜玉専用のつゆも絶品です。来て良かった。

「中村」（やお）

ここは地元ではやおと呼ばれているお店です。兄弟揃ってうどん屋をやられていて、この店は弟さんのお店です。実は私は香川でここが一番好きなうどん屋です。

ここは何と言っても細麺の長。細麺ブームの火付け役といってもいいんではないでしょうか。とにかく細い麺なのですが、口に入れるとここでしか体験出来ない様な独特の食感の麺です。外側はフニャっとした食感で内側に行く程押し返して来る様なコシとゴムの様に伸びるのが特徴の麺で、好きな人は一度食べると絶対病みつきになりますよ。

「はりや」
今回このツアー最大のミッションなのがここです。前回行った時にはあまりの行列に断念して行けなかったお店です。香川の中でも最高峰の麺と呼び声高いうどん屋でいつも開店からお客さんの烈ができる強敵です。

実は今回も初日に訪れてミッション失敗に終わっているのです；；；；しかしこの日は開店前から並びなんとか食べる事ができました。

これがその至極の麺であります！！ここの人気メニューはかしわざるです。鶏の天ぷらが載ったざるうどんで、麺も天ぷらもかなりのボリュームがあります。そして気になる麺ですが、、、、、めっちゃすごいコシです。ガツンと歯に体当たりしてくる様な強力な男麺です。さすが東の勇と言われるのも分かります。そして店内はカウンターのみなのですが、大将の気配りやサバキに見とれてしまいました。正に貫禄です。

「日の出製麺所」

ここが今回の旅のもう一つの大きなミッション。なんと営業時間が１１：３０から１２：３０の１時間しかやってない幻の様な店なのです。もともとうどんの卸し専門で、うどん屋はついでの様なもの。でも決してやっつけ仕事ではありません。ちゃんと席までうどんを持って来てくれますし、お店の人もすごく感じがいいです。

今回は冷たいうどんの小を友人とひと玉づつ注文。机に置いてあるネギを自分でハサミで切り入れる讃岐独特のスタイルです。画面左が通常のオーストラリア産の小麦で打った麺。右が地粉入りの麺と言う事です。地粉は恐らく讃岐の夢２０００かな。感想は通常の麺はハードな麺で強烈なコシで硬めの食感です。そして地粉の方は表面がやや柔らかくソフトな感じの麺です。でもちゃんとしっかりしたコシが感じられ、個人的には地粉の方が好きでした。今回の旅で私が一番印象に残ったうどんがここのうどんでした。

「よしや」

若いいかにも真面目そうな大将が営むお店で、純手打ちにこだわった若いのに昔ながらの製法にこだわったお店です。

かけうどんが人気という事でかけで頂きました。正直、ものすごく平凡なうどんに感じました。でも言い方を変えれば素朴なうどんなのかも知れません。私みたいに県外から来た人間はどうしてもうどんのコシや喉越しを求めてしまいますが、こういうお店こそ地元で愛されるお店なのかも知れませんね。

讃岐うどんツアー２０１３　初日

待ちこがれた２泊３日のうどんツアーに行って来ました。

今回は平日に行けるとあってかなりのボリュームを盛り込んであります。

前説はめんどいので早速ご紹介しましょう。

「さか枝」

町の中に完全に溶け込んでる様なお店で店内には学生さんや近所の人と思われる方が沢山います。
女性の方が結構多いのが印象的でした。

私はさるを頼みました。見るからにふわっとした私好みの見た目です。食べてみるとモチモチ感がすごくてすごい弾力の太麺です。つゆも美味しく個人的にはかなり気に入りました。讃岐うどん店によくあるネギを自分で取っていれるスタイルなんですが、ここのネギを掬うスプンが異常に小さくて苦労しました。

「うどんバカ一代」

ここはちょっと個性的な釜玉が食べられるお店という事でチャレンジしました。

これが噂の釜バターうどんです。釜揚げのうどんにバターと黒こしょうがかかっています。これは正にイタリアのあれを意識しています。私はネギと天かすを入れました。

そしてかき混ぜると日本のカルボナーラの出来上がり！う、う、うめー！！！麺はもっちもちで物凄く弾力があり、釜揚げのうどんなので卵とバターがしっかりと絡んで来ます。これは間違いないです。天かすも思った通り正解でした。風味に奥行きがでます。

「もり屋」

ここはざるうどんがお勧めのお店らしい。名前からも何かそんな物を連想させます。

なかなかシコシコした麺です。そしてツユも上品で美味しいです。

「わら屋」

わらぶき屋根が目印の雰囲気満載のお店です。ちょっと登った場所にあり眺めもばっちりで女の子と来たいお店ですな。

ここは本当は釜揚げうどんが有名なお店だったみたいで、私は知らずに醤油うどんを頼みました。香川ではあまり見ないのですが、鰹節をかけて食べます。名古屋ではきしめんに必ずかかってますので慣れてます。ここもお上品な感じのうどんでした。どうせなら釜揚げを食べたかった。

香川うどんツアー　

明日から香川県へ２泊３日でうどんツアーに行ってきます。

予定としては、１５軒以上は行く予定。

体重の方も増量予定；；；；；；

車を運転して思う事

私、車を運転するとほぼ毎回、一度は緊急車両と出くわします。

皆さんそうなのでしょうか？

私だけの特殊能力なのでしょうか。

昔から気になってます。

ウイグル料理　再び

今日は仲間達と一緒に予約を入れて、以前ご紹介したウイグル料理のお店に行って来ました。

実はもっと前に行く予定だったのですが、オーナーシェフさんが帰国していて全く予約が入れれずにやっと今日行くことができました。

おばちゃんは元気してるかな。

お店の名前は香膳。静かな狭い路地にこつ然とあるどこか不思議なお店です。

素朴なウイグルとはちょっと想像違いの奇麗で洒落た店構えです。いつも入り口が開きっぱなしでオープンエアなお店です。駅のすぐ側なので、店内で食事をしていると家路を急ぐ人がこちらをのぞきながら歩いて行きます。

おばちゃんは相変わらず元気そうで、以前よりもよりキャラが強くなっている気がしました。

店に入るといきなりテーブルに料理が並んでいました。よっぽど楽しみに待っていてくれたんでしょうね、「早く食べて食べて」とせかされます。お味はどれも控えめな感じの味で正に素朴な感じの料理です。一番右がジャガイモを調理した物です。炒めてないよーと、さも調理法を聞いて欲しそうなので聞いてみると「教えれない」と結構な天然ボケがかえって来ました。ママさんなかなか侮れない。

この横には蒸篭に入った点心の様な物があったのですが、写真撮り忘れました。

羊を串に刺して火を通し、唐辛子で味付けしたものです。横にある生地に巻いて食べるそうです。これも美味しかったです。

そしてこれがこのお店の名物。ママさんが打った自家製の麺を使った料理です。結構辛いのですが、コシがあってとても美味しいです。麺の長さが半端ないので小皿に取り分けるのが至難の業です。ママさんも「麺と遊んで」と言ってますが、かなり危険な作業です。なんせコシがあるためなかなか切れないのです。そして油断すると真っ赤なおつゆがシャツめがけて容赦なく襲って来ます。「ハサミ持ってこようか？」と言われましたが、メンバーの一人がこの戦いはハサミを使ったら負けだと言い、箸のみでの戦いになりました。苦戦しましたが、見事我々の勝利。被害者０の優秀な成績です。

結構な量だったのですが、ママさんがまだ食えるならもう一回麺作るよーと言っています。一瞬全員顔を見合わせましたが、お替わりを要求。

次の麺はきしめんの様な平た麺にしてもらうことにしました。

幅広麺はさらに危険度がアップします。慎重に作業をすすめ、無事任務完了。

最後はお茶を出してもらいました。

ウーロン茶らしいです。いつも飲んでいるそれとは全くビジュアルが異なります。でもまろやかで美味しかったですよ。

お花が入っているお茶です。これも良い香りがして美味しかったです。お替わりしすぎてみんなお腹がタポタポです。

どうもご馳走様でした。

仲間を連れて来てママさんにめっちゃ感謝されました。

キャラは強いですが憎めないママさんです。

ママさん元気で頑張ってね。

また来ますよ。

おでんを作りました

なんか、おでんを食べたくなって作ってみました。

自分で言うのもなんですが、かなり美味かったっす。

ダシはめんどくさいので本ダシを使ってるのですが、躊躇なく大量に入れたせいか物凄くいいダシが出てます。

ガス代節約のため我が家はサーモスの保温調理鍋を使っております。

こいつは優れ物で、電気もガスも使わずに煮込んでくれるというヤツです。

こいつは２重構造になっていて熱を逃がさない構造になているので、中の鍋に調理したい物を入れ一煮立ちさせた後、本体に鍋をセットして蓋をするだけで勝手に煮込んでくれると言うものです。

高熱費の節約に加え、コンロが空くので同時に別のお料理もできるとう本当にいいヤツです。

加熱をしている訳では無いので、うっかり忘れても焦がしたり火事の心配も無いですね。

残ったお出汁は別の何かに使おうと思ってます。

ちょっとおでんをベースにした料理のアイデアがあるので、また作ってみたいと思います。

IKEA再び

明日は早朝から仲間６人で神戸のIKEAに行ってきます。

IKEAは大好きなので楽しみだ。

IKEAは他府県への配送代がすごく高いので、ワゴン車をレンタルして行きます。

まあ６人で割れば大した金額では無いので。

どんな旅になるか楽しみでなりません。

そして時間があればコストコにも行こうって事になってます。

名古屋近郊には今年、常滑にオープンしましたが、まだ混雑しているので神戸に行ったついでに行ってみようかって話しです。

IKEAで買う物はおおよそ目星はつけてあります。

もう我が家のインテリアはほぼ完成してきているので、大きな買い物は無さそうです。

でもどうせ現地に着いたら予定外の物をしこたま買っちゃうに決まってます。

はあ。。。。

また今月も大赤字か；；；；；