夢色パティシエール 第49話 「決戦！ベルサイユ宮殿」

ついに迎えた世界ケーキグランプリ決勝

アンリ先生から「一家団欒」を基本的なテーマとして
「チョコレートを使用したアントルメ」と
「温かいもの及び冷たいものを使用した皿盛りデザート」が決勝の課題であることが発表される

いちごたちは各自仕事を分担し
いちごと花房は家族と庭で団欒をする様子を薔薇の香りで包む皿盛りデザートで表現し
安堂と樫野は竹をイメージした日本風のアントルメを作成する

一方の対戦相手チームフランソワはアントルメにタルトショコラ
レモンシャーベットの上に飴細工を付け、中に温かいソースを含んだを皿盛りデザートで挑む

結果は２種類合計が同点となり、この事が予想出来なかった審査員たちは協議を開始
すぐに個人戦で決着を付けることが決定
内容は生地対決となりパイ生地、シュー生地、クロワッサン生地、シュクセ生地で争うことなり
安堂はクロワッサン生地、花房はシュクセ生地、樫野はシュー生地、そしていちごはパイ生地を担当し
各自完成に向けて調理していると
この重要な場面でいちごが基本の弱さが出てしまい、延ばしすぎて生地を焦がしてしまう

今回はここで終了し、結果は次回に持ち越されることになりました

結果は一筋縄では行かないことは予想された範囲であり
この盛り上がりをどのように決着させるか次回が楽しみであり重要となるでしょう