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バンセットカフェオーナーがわざわざ事務所まで来ていただきケーキいただきました。


また１つ歳をとりました。


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神戸のおかあさん

二年前に改装に関わらせていただいた三宮の串はんさんに少しだけ

おじゃましました。

いまだに、お会いするとこの店ほんまよーなったわーと

言っていただけます。

以前は、神戸大震災のときにオープンされたので店作りもなかなか思うよ
うにいかなかったようで、

串屋さんなのに外観もなんとなく喫茶店の

ようなたたずまいをされてました。

そこで、串屋さんらしくそして少し上品なファサードにすると、今まで来
なかった若い一見さんが入るようになってきたようです。

お店の改装後は、ご自宅のリノベーションもさせていただいて、

おうちの方も快適で、まいにち掃除してきれいに使ってるでーと言ってい
ただきました。

なにかとこのお母さんとはばったり町であったり、縁があるようで今では
神戸のおかあさんみたいな存在です！


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想い

きょうは朝から打ち合せでした。

打ち合わせ後、友人が働いているお店に、おじゃましました。

そこでひょんなところで、ある関東の経営者のかたと、お茶をする

機会がありお話を少しお聞きしました。

その方は、海外から生地や物販をもってきて併設でカフェを展開されてい
ますが、

オペレーションが確立していないままお店を任せる人間もいないままの

出店だったのであまりよくないんですと。

ただ、自分がやりたいこと、自分が信じることをやっていきたいんだと。

飲食店はオペレーションが大事だということは分かってても、そこは曲げ
たくなかったんだと。


感動しました！


効率化、人件費削減とか言われている中で、大事にしなければいけないと
ころは、残したい。

そこを考える事のできるスタッフを育てたいという想いに感動しました。


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憩いの場たまちゃん

うちの事務所の憩いの場です。

ふらっと立ち寄って美味しい鉄板焼きとビールと。

たまちゃんありがとう。

暑いときは、うちわで暑さをしのぎ、寒いときにはオープンな店をビニルで覆う。

そんなアナログな店が好きです。

そしてたまちゃんの元気な声を聞けるとなんかリセットできます。

どうやったらあんなええ声でるんやろ？


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忍者の町

今日は忍者の町で打ち合わせでした。

最寄りの駅には、忍者の子供？が出迎えてくれてます。



忍者の町でイタリアンレストランのリニューアル。

クライアントからのご要望は、おもろい店。変わった店。そしてこの町らしい店。

今日はパースで全体像の確認でした。

お店の中には、忍者の町らしくあのアイテムが。。。

これ以上はリニューアルオープンしてからの報告で！

来年の2月末予定です。


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