11月号のあまから手帖p138

11月号のあまから手帖にmousetrapで手がけた日本料理櫂が掲載されています。

味に敷かれて通う店　というタイトルの特集の中で取り上げられています。

料理長の顔が出ていなかったのが残念ですが。。。

本人に聞いてみると、”私が顔を出すと女性客が増えそうで”と遠慮されたそうです。

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出張WEEK

今週は、なにかと出張が続き、あっちこっちに行く一週間でした。

勤めていたときは、沖縄から九州、中国地方、四国、近畿、中部、関東へ

飛行機と新幹線で移動してほんとあっちこっちでいろんな業態のデザインを

手がけてきましましたが、独立してからは関西中心に活動しているので、

昔を思い出します。

このルートの方が安くいけるよなとか、この移動時間を利用してこのカフェのプラン

考えようとか。

今週は、淡路島と愛媛に行ってきました。

淡路島は、住宅のリノベーション。

愛媛は住宅兼カフェの新築から。

愛媛は建築の立ち上げから関わらせていただいているので、大変ですが

やりがいあります。しかもオーナーも同じくらいの年だし、現地で施工を対応

いただける予定の会社の社長さんも感性のいい方ですし、いろいろと刺激を

うけながら仕事ができそうです。

完成は来年かー。待ちきれん！





ちなみに、今、ブログ記事で【トイレの作り方】を計画中。


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はまる味

東梅田商店街での現場チェックの帰り、はまる味みつけました。

焼肉丼専門店で、テイクアウトが出来ます。

カルビ丼で560円。

ほんのり炭火の香りが口の中で広がり、いい味出てました。

１５００円の爆弾丼。

２０００円の丼。

にも次は挑戦してみたいです。

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２つの基準

先日、２つの本が同じ日に発売されました。

飲食業界では話題な、ミシュランの赤い本と食べログのオレンジの本。

よくよく比べてみると、大きさが一緒。発売日が一緒。

ミシュランは結局、大阪の粉もん系のお店は選ばられませんでしたねー。

面白かったのが、食べログの最初のページがお好み焼きからの紹介になって

いました。

たまたまか、意識されてたのかは分かりませんが、世界が見た日本の基準と、

実際普段生活している声の基準と。

確かに３つ星レストランとかは美味しいでしょうし、おそらくサービスや

雰囲気もいいんでしょうけど、なかなか庶民には行けません！

食べログだと身近な店が多いので安心します。


私が好きな京橋の焼き鳥屋さんで　うずら屋さんも１４位で入っていましたし、

というかこんな美味しいお店で１４位ということは、あと１３店もおいしい

焼き鳥屋さんがあるということですよね？

なんて日本は広いんでしょうか。



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デザイナーの集会

昨日JCDのデザイナーのための集会がありました。

関西でいけてるデザイナーは誰かとか、巨匠のデザイナーのトークショーなど

のイベントがあり、場所も普段絶対に行かないような倉庫での開催でなかなか

面白かったです。

そのトークショーのなかで巨匠の普段のデザインスタイルであったり、

本音が少し聞けました。

若いデザイナーに対してのメッセージで良いパトロンを見つけなさいという

ことが頭に残り、そうか　パトロン　パトロン　パトロン。。。

そんな天使を見つけなさいと。。。

いつかいいデザインをしてそんな天使が現れるんでしょうか。



久しぶりに会う方や、昔お世話になった方、今でもお世話になってる方、

いろいろな方とも話ができましたし。。。と後ろ髪をひかれつつ、

イベント途中退場でひさびさの徹夜明けです。

ほんま３０歳越えてからの徹夜はちょっと厳しいです。

でも楽しいんです。プラン考えてるときがはやっぱり楽しい！


来週は、淡路島、愛媛、岐阜、伊賀と移動が多い週になりそうです。


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