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没落した繊維街が飲食店街に変身～コロナ後の飲食店は？
名古屋を拠点に全国で活動する
経営コンサルタントのモーちゃん
こと毛利京申です
おはようございます
今日のコラムは、前回の続きの
岐阜バージョンです
前回のコラムでお話したとおり、
8日に岐阜市へ出張へ行きました
商工会議所の職員と建築業を営む
クライアントと３人で久しぶりに
食事をしたのですが、メンバーに
屋台村に久しぶりに行きたい
と言いました。
ところが、やっていないお店が多い
との理由で却下されたので
17時頃に到着して１人で屋台村へ
行くことにして、繊維街を
散策してきました
岐阜駅前は、繊維問屋街でしたが、
今では飲食店通りになっています。
金曜日ということもあり、通りは
そこそこの人が歩いています
先ずは、屋台村のあるビルに着き
ビルの５階まで上がりました。
ところが、5階は2店舗のみの営業で、
全て個室の少人数のグループを
ターゲットとした階のようです。
その後、4階に下りましたが、
どこも営業していません
すぐに３階まで降りると、カワイ子ちゃん
が２人いるお店があり、笑顔で声をかけて
くれたので入ることにしました
「いらっしいませ。如何ですか？
ここはおでんのお店です
」
キョロキョロしていると
「この階は、ここしか営業
していません
」とのこと
それが、赤ちょうちん「おでん」と暖簾が
出ているお店でした。
そんな会話もあり、まぁどこでもいいけど
１人飲みするには、いいかとここで、
飲むことにしたのです
もう一人、建築屋さんに連絡すると、
岐阜駅に着いたようで、すぐに参戦し、
２人で飲むことにしたのです
先ずは、生中を一杯飲み、それから
秋田の銘酒『両関純米』を戴きましたが、
モーちゃん初めて飲みますが、
流石秋田という出来で、しかも500円
とリーズナブル
すると、この女の子２人は、専門学校生で
建築屋さんの家に近い各務原市に住んで
いるようで、モーちゃんを除く、
３人で話が盛り上がっていました
各務原市は、「かかみがはら」と呼び、
昔、読めない都市３位だったのです。
みなさん「かがみがはら」
って読めましたか？
このおでん屋さんは、職人がおでんを
仕込んでいるようで、日本酒もこだわりを
持った人が、セレクトしていて、
ショットで、500円で出すように
こだわりを持っているようです。
秋田の両関の純米、山形のばくれん、
木曽福島の七笑など、旨い酒を
揃えていました
岐阜は、その昔繊維の町でした。
当時は紡績屋さんが多く、駅前には
繊維問屋がひしめき合い、繊維問屋
祭りは、めちゃ安売りして、賑わいを
みせておりました
それはかれこれ、45年ほど前のことですが、
この繊維問屋通りもそのほとんどが、
姿を変えて、今では飲食店が
ひしめき合っています。
恐らく、繊維問屋が衰退しているので、
店舗を飲食店に賃貸していると思われます。
このような町はどこにでもありますよね
中でも5～6年ほど前に、５階建ビルを
借り切り、1階から5階と屋上はビ
アガーデンとして、各階5～10店舗ほど
の飲食店がひしめき合う屋台村が登場しました
モーちゃんは、飲食店仲間から案内を受け、
岐阜で仕事があるときは、帰りによく
行っていました。
宣伝方法は、ネットを利用して、ＳＮＳを駆使して
集客をするという触れ込みでしたが、
岐阜市という人口規模では、例え駅前でも苦戦する
のではと心配していました
案の定、週末は人が入るけど、平日は、ガラガラ
という状態なのに、コロナ禍が始まったのです。
創業当時からあるお店は１階の『串カツ田中』
だけです。
恐らく、全部で10数店舗ぐらいしか営業して
いなかったような気がします
コロナも落ち着き、どこまで、この業態が
頑張れるのか疑問ではありますが、
頑張って欲しいものです
飲食店の問題は、天気や風評、
法律の改正、食中毒、天災などの
外敵要因があると、もろ被害を
被ります。
モーちゃんも飲食店を経営して
いましたが、昔から4～5店舗
まで展開できるか否かで、
成功するかどうかがかかっている
と言われています。
ただ、今の時代、ここで修業して
自分のお店を持ちたいと思う人が
激減してしまい、チェーン店で
バイトでいいと思っている人が
多いような気がします。
あとは、少し儲けたら、ラーメン店
でも他人にやらせようと考える人
が多いような気がします。
これは、失敗するパターンですね。
その後、前回ご紹介した新時代伝串へ
足を速めたのだった。
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