ラーメン屋の取材をしますと、経営や労働の実態を知ることになります。
経営を維持することすら、本当に大変だと取材するたびに実感します。
ワタシは引退したらラーメン屋をやりたいという夢がありますが、とてもとても出来ないと思っています。
ラーメン屋をやるのは生半可な覚悟では出来ないと思うからです。
ま、ワタシが取材で伺うお店は、すでに成功されていることが多い。
確たるビジネスプランをお持ちで、しっかり稼いでいらっしゃる。
ただ、内情を伺うと睡眠時間を削り、休みがなく、常に同じ味をキープし、利益確保のために知恵を働かせなければならない。
毎日、同じ時間に店を開け、笑顔を振りまいて愛想を良くして、間違いない調理をして客を喜ばせる日々。
ううう、やっぱりワタシには出来ない
そして、開業し易いということもあり新店がバンバンできる。
流行らなければバンバン潰れる。
ワタシなんかの商売に比べたら過酷過ぎます。
成功しているお店の大将からは、間違いなくオーラが出てます。
エネルギーの塊です。
眩しくて見ていられません。
何とか大賞を獲った大将ですから、そりゃオーラがますます出ているんでしょうね。
撮影対象は、大賞を獲った大将でした。
お後がよろしいようで。
ビレヴァンの優待券が届きました
久しぶりに下北沢へ行こうかな♪