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この記事は私、ごっさんの主観による記録用です。
味の感想などは私の好みかどうかによるものです。
また、価格や営業時間などはご自身でご確認ください。
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流浪のラーメン 2023年15杯目はコチラのお店。
手打ち さか本そば店
なぜこの店にしたのか。
この日は、仕事が早く終わり地元に戻ってきておりました。
ふと、いつもベースの練習へいく道すがらにあるそば屋の事を思い出しました。
お疲れで一杯やって、カツ丼でも食べようかとフラっと寄った訳です。
今日はちゃんと暖簾をくぐりました（笑
広い店内に先客が4組。
夕食時なのでそれなりですかね。
テーブル席を遠慮して、一人客が囲める大テーブルに座る。
ふうむ、真澄を冷でいただくとしましょうか♪
程なく女将さんが一升瓶から注いでくれた。
真澄（冷）550円
こういうのを「もっきり」というんですよね。
升の中にグラスを置き、グラスからお酒をこぼして提供するのが特徴ですね。
こうすると、ちょっとお酒の量が多く見えて、お得感があります♪
お店のサービスやパフォーマンス的な提供の仕方ですね。
もっきりの語源です。
日本酒は古くは徳利や升で量り売りをしていました。そういうのを「盛り切り」といいまして、これがもっきりに変化したそうです。
ワタシは、もっきりの良さはお酒の量が多く感じる以外に、風味の違うお酒を楽しめるところだと思います。
グラスの中のお酒と、こぼれて升の香りが付いたお酒では風味が変わります。その変化を楽しめるのですね。
正直、新品の升でなければ檜や杉の香りは楽しめませんが・・・💦
風味の違いを楽しむためには、グラスの中のお酒とこぼれたお酒を別々に飲むことをお勧めします。
まず、グラス内のお酒を飲む。
グラスを外し、升から直接飲む。
そうすると、楽しいのです♪
楽しい時はあっという間。気が付くと着丼していました（笑
あれ？かつ丼を食べるつもりだったのにラーメンが来てる！
ラーメン 700円
彩りが良いねぇ～♪
カイワレ大根
これ好きです。
わかめも大好き♪
ナルトはどうだろうか・・・
チャーシューの外側にしっかり濃厚な味付けがしてあります。
これをツマミでも良いな♪
スープはさすがにそば屋さん。
かつお出汁だめちゃくちゃ効いています。
和風スープって感じで良い。
麺は中太ストレート。
茹でる前に少し揉んでますかな？
茹で加減は丁度よい。
もう一度チャーシューを。
このチャーシューはイイねぇ～。
自家製じゃないと思うけどラーメンと調和してます。
これはなんだったかな？
あっという間に完食。
そば屋のラーメンがこれほど良くできているとは感動しました。
それにですね、日本酒とラーメンの相性がいいんですな。
口の中が幸せになる♪
国領 さか本そば店 ラーメン ★★★☆☆
次回は、手打ちのおそばを頂いてみたいと思います。