山梨ロケ♪

本日は山梨ロケ♪

ということは中央高速道路を通るわけです。

下りの石川パーキングエリアの八王子ラーメンは外せません。

麺や石川　八王子らーめん　660円

ラードが浮かぶ醤油スープ

刻み玉ねぎてんこ盛り

パッとしないチャーシュー

誰が茹でても失敗しない安定の冷凍麺

これがなぁ〜

好きなんだよなぁ〜

💦

改めて、八王子ラーメンの定義は

①ラードが浮かぶこと

②醤油ベースであること

③玉ねぎのみじん切りを乗せること

の3点。

ご当地ラーメンの定義ではかなり厳格だと思いますよ。

札幌ラーメンなどは定義がありません💦

喜多方ラーメンは、地元の水を使用した多加水麺だけです。

私イチオシのご当地ラーメンの佐野ラーメンは、竹ふみで作られた麺でしたが、今では製麺機で作ってしまうそうです。

博多ラーメンは、豚骨スープくらいでしょうか？

まぁ、町おこしが目的のご当地ラーメン。

定義なんてあってもなくても良いのですが、東京で札幌ラーメンとか喜多方ラーメンとか博多ラーメンとかを看板に掲げて商売をするならせめて、僅かな定義を守っていただきたい。

喜多方ラーメンなら、会津の水を汲んできてその水で麺を作っていただきたい。

たった1つの定義すら守らないで何が喜多方ラーメンか。

私の想いは変ですかね？

先日、喜多方ラーメン坂内に問い合わせたメールに返信があった。