青森の煮干しらーめんを食べたい。
東京の煮干しらーめんも食べたい。
そんなこんなで、東京で有名な煮干しらーめんのお店、中華そばムタヒロに行ってきました。
国分寺駅から徒歩一分。
こじんまりしたムタヒロ一号店です。
ムタヒロと言えば、ブランディングに大成功しており、
ラーメン店のチェーン展開しているが、店ごとに提供するラーメンが全く違う。
串あげ屋もやってたりする。
成功の起点は一号店のコチラのお店ですね。
ならば本当に美味しい煮干しらーめんを提供しているはずですね。
お昼時でしたからお店は満席。店の前に三人の待ち。
並ぶ前に券売機でチケットを買ってください～と案内される。
迷うことなく煮干しそばをチョイス。
落ち着いてメニューを見ると
醤油の他に、塩・つけ麺・油そば・チャーシュー丼・餃子・限定A・限定Bとあった。
他の選択は私にはないなぁ。
店の外でチケットを店員さんに渡す際、麺の硬さ・味の濃さ・背脂の量を聞かれる。
麺を硬めにお願いした。その他はノーマルで試してみよう。
タイミングが良かったのか、すぐに店内へ案内される。
店内はカウンター9席のみ。
隣の席との間がまぁまぁ近い。
圧迫感がある。
カウンター上を見ると
へぇ～、にぼ酢とな。
後で舐めてみよう
これがあるってことは、酸っぱい煮干しらーめんを食べたいという客が少なからずいるということなんですね。
ということは、ノーマル状態では酸っぱくないスープなんだろうか？
とかなんとか考えていたら着麺。
煮干しそば 850円
見た目、具だくさんです。
三つ葉・岩ノリ・ナルト・玉ねぎ・幅広麺・チャーシュー二種類・穂先メンマ
早速スープを飲む
煮干し感はばっちりで酸っぱくないです。
味が濃いですね。
甘さがくどく感じる。
私のストライクゾーンをちょっと外れている。
煮干し酢をレンゲにちょっと入れて舐めてみる
酸っぱい！
そりゃそうだお酢なんだから。
瓶に煮干しが入っているが、煮干し感はないなぁ。
元のスープで十分なので、にぼ酢は回避しました。
厨房には「伊吹いりこ」のポスターが貼ってあります。
“伊吹いりこ”とは
- 伊吹島の沖合で漁獲されたカタクチイワシを用い、伊吹島で加工された煮干魚類で、伊吹漁業協同組合が取り扱うものをいいます。サイズにより、大羽、中羽、小羽、カエリという銘柄があります。「伊吹いりこ」とはこれらを総称した名称です。
- ＊香川県HPより引用しました
- なるほど、この煮干しを使っているんですね。
- 東日本では「煮干し」と呼ばれていて、西日本では「いりこ」と呼びます。
さぁ麺だ
太い縮れです。
私は大好きです。
硬めで注文してよかった。
＊写真がピンボケですみません。理由は後日お話しします。
謎の幅広麺？
ワンタンの皮みたい
私の苦手な凪にも入っているようなものです。
無くてもいいな。
たまねぎがトッピングされています。
八王子ラーメン好きの私には嬉しい
玉ねぎは、歯ごたえがシャリシャリして楽しいです。
チャーシューは鶏と肩ロースかな？
どちらも柔らかすぎる。
もっと歯ごたえがあってもいいな。
表面に浮かぶ背脂と鶏油だろうか。
鶏油が多いと感じました。
表面をこの油たちが覆っているので、スープが冷めにくくなっています。
最後まで熱々で楽しめます。
大満足したらーめんの場合、空どんぶりを撮るのですが、
味が濃いので完飲出来ず…
次回は薄めで注文しよう。
麺が少ないと感じました。
120ｇくらいですかね。
もう一杯食べられそう（笑
ちなみに、麺は細麺も選べるようになったようです。
私は選択しない。
中華そば ムタヒロ 一号店
私の口にあったのか ★★★☆☆
麺を少なめに設定して、トッピングを豪華にしている。
でも、これで850円は頑張っていると思いました。
味薄めでもう一度食べてみたいが、半年後でいいかな。
それくらいパンチがあります。
私は毎日ラーメンが食べたい人なので、それが基準になっちゃうんですよね。
ごちそうさまでした。