本当にしょっちゅう行く
千歳烏山の坂内
頼むのはいつもコレ
喜多方ラーメンと大和川
私にとってラーメンと言えばこの
坂内の醤油ラーメンなんです
澄んだスープ
そして
トロトロのバラチャーシュー
私の鉄板ラーメン
だったのですが
先日いただいたところ
◆豚骨・鶏ガラの風味が弱い
◆チャーシューが硬い
◆チャーシューの味が濃すぎる
◆醤油の香りが弱い
◆スープの塩気が強い
◆多加水麺の風味が物足りない
◆全体に飽きないから毎日食べられるが
物足りなさすぎる
という感想でした
今までは本当に美味しくて大好きだったのですが
店員のチャーシューの作り方が変わったのか
タレの量を減らしたのか
良く分かりません
最近自作でチャーシューを作ったり
醤油ラーメンを作っているからなのか
他店のラーメンの味が分かってきました
今回の坂内の醤油ラーメンは
自分が好きなラーメンからは
ほど遠いモノでした
いよいよ坂内卒業か？