梅干し2

さて、帰宅しまして梅干し制作の続きです。

【手順３】
容器をホワイトリカーで消毒。

【手順４】
梅をちょっと入れて塩入れる。梅をちょっと入れて塩入れる。を繰り返しまして、最後に大目に塩を乗せます。

【手順５】
とある資料から、乗せ蓋には水を入れたビニール袋が良いと聞いたので早速やってみた。均一に重しがかかるそうです。


・・・と、完成しました！

冷暗所に置きます。二、三日で梅酢が上がってくるそうです。重しの塩梅を加減しながら梅雨明けを待ちます。

楽しみです！

ちょっと気がかりなのは、梅が完熟で無いということと、週末には出張で出かけてしまいますので、重しの管理ができません。ちょっと心配です。



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