コーヒーの保温時間

コーヒーを飲みながら仕事をするとき、PCにUSBウォーマーをつないでマグカップを保温している方も多くいらっしゃると思います

しかしながら、残念なことにコーヒーはそんなに長時間保温できる飲み物ではありません

保温をしている間、弱火で煮込んでいるような状態となり、化学変化が起きてきます

具体的には、酸が生成して酸っぱくなり、褐色色素が変化し、香気成分が変化します。

つまり、激しく味が落ちる。ということです

まだ冷めたコーヒーを温めなおすのがマシですが、やはり1回淹れるごとに飲みきったほうが美味しく味わうことができそうです

どうしようもなく忙しい時もありますが、なるべくそういったゆとりを持ちながら仕事ができるようにしたいですね