実績は自分で拾う! | 儲かる仕入術!! ~現役!外食チェーンのバイヤー@ケイゴ~

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 『儲かる仕入術!!』をテーマにブログを書いております。

 【より良い品質のものをより安い価格で仕入れる】方法を理解し実行して頂くことで、得する(≒儲かる)方法について解説していきます。特に、飲食店の経営者の方や外食の食材・資材の仕入担当様向けです。

  毎度さまです。

  女子サッカーの躍進は本当にすごいですね。オリンピックや、20歳以下のワールドカップでも、着実に若い世代が育っていることも分かりましたし、未来の日本としても、大変楽しみな世代だなと、嬉しく思います。
ところで、数字は嘘を付かないと良く言いますが、過去の実績を元に次の戦略や対応策を練ることはよくあります。その実績数字のまとめを他人任せにしていませんか?私は必ず自分で調べて、数字をまとめます。自分で拾った数字は忘れにくいものですし、その数字の裏にある問題点にも気づき易くなります。
 売上を見ましても、飲食店であれば、店舗の売上の積み上げです。売上の高い店舗もあれば低い店舗もある。費用が高い店舗もあれば低い店舗もあるわけです。異常や問題に気づけるようになる為には、常に数字に触れて考える癖が大事だと言えます。当たり前ですが、売上が高い低いに一喜一憂せずに、なぜ高いのか、低いかの答えを、数値的根拠を持って導いて行くことが大事だと思います。

 本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 感謝@ケイゴ