17年前『ベーグル専門のカフェ』を夢みてた。

ムッフカフェの１番人気商品は、17年前から。。。

17年経つと、23歳が40歳になるんですね（当たり前）

やっぱり『ベーグルセット』ですー

『ローストビーフとクリームチーズのベーグルセット　プレーンベーグル　ムッフコーヒー』

私が１番よく食べるお気に入りの組み合わせ

ランチタイム（11時〜）のサービスで土日は先着16名様に小さなプリンがつきます

武岡に移転時から『サンドイッチ用トースト』もお選びいただけるようになりました

柔らかくてサクサク

とっても美味しい西田の老舗パン屋さん「ミカエル堂」の食パンを使ったサンドイッチです

ところで、ムッフカフェをオープンした17年前は、鹿児島に「ベーグル」というパンはありませんでした

ベーグルの仕入先を探して探して探して探して（笑）

最初の1年は、名古屋のパン屋さんから仕入れていました（かなりのベーグルを取り寄せて食べましたが、ここのベーグルがバード過ぎずサンドイッチにした時に１番美味しかったのです）

1年を過ぎて、毎月使う個数などがわかるようになり、名古屋のお店がベーグル部門を閉じるのをきっかけに、鹿児島で作っていただけるところを。。。。

探して探して探して探して探して探して探して探して

レシピを提供し、やっと中央駅近くのダンケンさんにご協力いただき作って貰えるようになった時は、名古屋のお店に注文できる最後の時期で仕事が綱渡り過ぎて。。。しびれました

懐かしいなぁ

ベーグルは、家族旅行中に出逢った「カナダ」の味

モチモチ引きの強い生地は、噛めば噛むほど味わい深くて感動したのを鮮烈に覚えていますた

『ベーグル専門のカフェ』

23歳の私が描いたカフェの姿を、17年経っても大好きな鹿児島で大好きな家族や仲間と共に変わらず守っていけるなんて。。。。ほんと夢にも思ってもいませんでした（3ヶ月続けられるか不安だった（笑））

毎日来てくださるお客様の存在あっての、今日の明日のムッフカフェです

感謝しています