今回はいつも以上に作りが雑です
なので真剣に台湾カステラを
お作りになりたい方は
ここでブログを閉じて下さい
では早速
たまご２個でパウンド型です
卵白２個分でメレンゲを作る
一応グラニュー糖は２回にわけていれました
１３＋１４＝２７ｇ
あとで使います
次
太白胡麻油
サラダオイルでOK
はちみつ
レンチンでちょっとだけ温める（た）
薄力粉をふるいながら入れる
混ぜる
牛乳を入れる
混ぜる
（牛乳は冷蔵庫から出したものより
ある程度レンチンしたほうが馴染みやすい）
今回私は冷たいまま
なぜならもうオーブンの予熱に入っていたから
卵黄を２個
今回のたまごは小さいので
ほかの材料も少なめ調整しています
まず１個入れる
混ぜる
２個目を入れる
混ぜる
メレンゲの一部を入れる
混ぜる
混ぜ終わったら
メレンゲのボウルに
もう１つの材料を入れる
混ぜる
生地の出来上がり
これは雑です
卵白が目に見えて残っている
パウンド型に生地を流し入れる
型をトントンして空気抜き
１６０度で余熱完了
ここに入れる
えーと自分のブログで工程を見たら
１５０度で焼いていたので
１５０度に落としました
生地が膨らんできたので
１４０度に落としました
ここで自分のブログの工程を見て気付いた
湯せん焼きが正しかったー
パイ皿にお湯を入れ
その中にパウンド型をドボン
たぶんここで生地は縮んだ
１５０度で１０分焼くことにした
というか
以前パウンド型はテリーヌ型と違い
水漏れするのではないか？
という考えに達し
これは生地がぐじゅぐじゅになる
と思いながらそのまま焼いた
焼き上がり
ぱっと見は悪くないです
型から出しました
やっぱり水漏れしている
良い子のみなさんは真似しないでねぇ(-_-;)
敷き紙をはがしてみる
側面
やや底部分が湿っぽい
カットしてすぐ食べてしまいましたー
以前の工程はこちら
湯せん焼きするときアルミホイルで包んでいる↓
丁寧に作ると失敗はないはずです♪
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