干し白菜 オゴジ

白菜のキムチを 作ったとき、外側の白菜の葉を干したのをオゴジという。

その干し白菜をお湯で戻す。
軽く茹でる。

白菜の豆汁を作ってみました。

煮干のダシ汁と茹でた白菜と豆の粉で作ったスープ。
味噌を入れる変わりに朝鮮醤油(自家製)をいれました。
豆の粉を入れてスープを作る時の注意。
鍋蓋をしておくと吹きこぼし注意。

寒い冬には温まります。

豆の粉 (生のもの) コンカル