皆さんこんにちは！
GW楽しんでいるでしょうかー！
私は本日出勤でーす！
さて、
こないだ私はふとカレーが食べたくなりまして。
と言ってもジャガイモにんじんごろごろの日本カレーではなく
スパイシーなインドカレーが食べたくなったのです。
去年シンガポールで購入した「FISH CURRY」用のスパイスミックス
と鮭の大きな頭と切り身をもらっていたので、
これは作るべきだ、、、
とグツグツ作りました。
このスパイスミックスには
コリアンダー、チリ、ターメリック、クミン、フェヌグリーク、食塩、黒胡椒、レースフラワー、マンゴー、しょうが、マスタード、ひら豆、クローブ、ナツメグ、シナモン、キャラウェイ、カルダモン、メース、アサフェティダ
が原材料として書いてあります。
このカレーを食べた後はいつも内側からあつくなります。。。汗がカレーくさい気がしてならなくなります。
作り方はいたってシンプルで、
あめ色玉ねぎを作ったらこのスパイスとニンニクしょうがを入れて軽く炒めて、香りがたったら鮭を焼き色がつくくらいに焼いて、ココナツミルクでのばしてグツグツグツ・・・・・
簡単なのに美味しいですし、
日本のカレーとちがく、小麦粉や油が少ない！
日本カレーは炭水化物on炭水化物。
大きな人参がごろごろ入っているのが苦手な私としては
日本カレーが炭水化物と油の塊にしか見えない私としては（もちろん具によりますが）
カレーはやっぱりインドカレー！
良い鮭をもらったら塩焼と粕汁！と思っていましたが、頭の部分は脂も旨みも出てきてとてもおいしくできました！FISHカレーばんざい！
このGWにはサグカレー（ほうれん草カレー）に挑戦したいところです。