みなさま、こんにちは。(^O^)
本日は糖質と糖類の違いについてお伝えします。
まずは定義から。
糖質＝炭水化物－食物繊維
糖類＝単糖類と二糖類の総称
単糖類＝ブドウ糖、果糖
二糖類＝ショ糖（砂糖）、麦芽糖、乳糖など
糖類０の商品がたくさん出ていますが、糖類０とは
単糖類と二糖類が１００ml中０．５g未満であることをいいます。
糖質であって糖類でないものは
でんぷん、オリゴ糖、デキストリン
キシリトール、エリスリトール、マルチトール、
ソルビトール、還元麦芽糖水飴、などです。
キシリトールは虫歯になりにくいことでおなじみですが、
キシリトール以下の糖は糖アルコールと呼ばれています。
糖アルコールは熱に強く、腸での消化がしにくいことで
ダイエット食品などに良く利用されています。
糖類０なのに甘いのはこの糖アルコールを使用していることが多いようです。
しかし、カロリーが０ということではありませんので、
くれぐれも摂りすぎに十分ご注意ください。
砂糖 ４kcal／ｇ、ブドウ糖 ４kcal／ｇ
ソルビトール ３kcal／ｇ、キシリトール ３kcal／ｇ
マルチトール ２～２．２kcal／ｇ
それでは、また(^-^)/
