明日には関東にも台風がご到着される様子。。。
さささっと、何処かに去って欲しいですね。
これが通り過ぎると本格的に夏の到来でしょうか((´艸｀*))
さて、
皆さん。
この時期はダイエット目的でお食事を控えている方も多いのではないでしょうか？
とりあえず、、食べる量を減らして、、、。
んー！でも美味しいからもう一口！
・・・・(・ω・｀)
わたしは少なくても1日一回はこれが起こりますが、、。
さて、今回から数回に分けて、水曜日に「美味しいの情報」をお届けします🎵美味しい情報ではありません。。決して美味しいお店を紹介するコーナーではありませんのであしからず。。。
さて、今回から数回に分けて、水曜日に「美味しいの情報」をお届けします🎵美味しい情報ではありません。。決して美味しいお店を紹介するコーナーではありませんのであしからず。。。
第1回目は
美味しいということについて♥️
「美味しい！！」
これってどういうことでしょうか？
少し考えてみてください( ´艸｀)
この一言、「美味しい！！」のなかには
味覚、風味、食味、文化、環境、様々な要素が集約されているわけです
味覚とは：舌に呈して感じる味。甘み、塩味、うまみ、酸味、苦み、この基本5味に渋みと辛みを加えたもの。これらは「味覚センサー」というもので機械的に数値化できるようです。
風味とは：余韻として感じられる味。コクやキレ（味の持続性による広がりや深み）や香りによって得られる印象
食味とは：強弱や量などで表現される味。テクスチャー（噛み心地とでもいいましょうか・・）温度（熱々、冷え冷えなど）、色（日本人は青は嫌いますね）、ツヤ、形状や音（サクサクなど）など、味をより引き立たせるもの
文化や環境：環境やその状況、文化などの要素。誰と食べるか、どこで食べるか、今までの食生活、文化的背景、喫食時の心身状態など私たちの食事を取り巻く要素。いわゆる、すべてを込めた「食環境」
美味しいって奥深い、、、。
さぁ本日はここまで。
次回はこの内容のどれか、特に味についての3つについてにさらにフォーカスしていけたらと思います♪
ではまた♫