みなさまこんにちは！！
秋晴れの温かい日
と雨の降る肌寒い日
と
お天気が不安定ですが、体調はいかがでしょうか(・ω・)/
さて、本日は食べ物の旬のお話。
「秋茄子は嫁に食わすな」のことわざにありますが
茄子は夏から秋が旬の食べ物です。
秋茄子は夏の茄子に比べて肉厚で、身がしまり、種が少ないことから
おいしいとされています(°∀°)b
また、最近では茄子の皮に含まれるクロロゲン酸という栄養素が
老化抑制やがんの予防、脂肪燃焼に関わっていることで注目されています。
ぜひ旬の茄子を食卓に並べていただきたいのですが・・・
茄子はスポンジ状の果肉をしているため
油をよく吸う分カロリーのとりすぎになりがちですのでご注意を。
茄子1本６０ｇを1人前としたとき
焼き茄子 ２０kcal
茄子の田楽 ５０kcal
茄子の揚げ煮１１０kcal ∑(ﾟДﾟ)
いろいろな調理方法で楽しんでください
秋はそのほかにもおいしくなる食べ物はいろいろあります（‐＾▽＾‐）
さんま、鮭、鯖、松茸、しいたけ、しめじ、かぶ、にんじん、
みずな、かぼちゃ、さつまいも、じゃがいも、柿、りんご、ぎんなん などなど
旬の食材はおいしさだけでなく、栄養価も高く、しかも経済的
食べ物の旬が失われつつあるといわれていますが、
食卓から四季を味わえるのが日本食の素晴らしいところだと思います
今まで旬をあまり意識していなかった方は是非注目してみてください