DINERダイナー 10巻の表紙で作った、
シャムロック〜クリームロール
をご紹介します。手でつまんで食べられるので
差し入れにもピッタリです。
以前作った、映画ゴッドファーザーで登場する有名なシチリアのお菓子、カンノーリでも使用したコロネ型で作ります。こちらも美味しいので是非お試し下さい→Diner ダイナー 2巻■カンノーリ■レシピ
カスタードだけだと少し重くなるので、生クリームを合わせて軽い口当たりに仕上げました。
カスタードはレンジで作る簡単レシピです(^^)
■シャムロック〜クリームロール■
材料 12個分
冷凍パイ生地 4枚
卵 1個
★生カスタードクリーム
小麦粉 大さじ4
砂糖 80g
バニラエッセンス 4滴
牛乳 300cc
卵黄 2個分
生クリーム 100cc
溶き卵・粉糖 適量
作り方
⑴解凍した冷凍パイシートを麺棒でのばして、30×5センチぐらいの長方形を12枚つくる。
⑵油をしっかり塗ったコロネ型に生地が少し重なるように10㎝長さに巻きつけ、
⑶生カスタードクリームを作る。耐熱ボールに、小麦粉、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
⑷ふんわりとラップをし、600Ｗで１分30秒加熱後、ゴムベラで混ぜる。再びラップをして１分加熱後、ゴムベラで混ぜるのを4回繰り返し冷蔵庫で冷やす。
⑸別のボールで生クリームを角が立つまで泡立て、4と合わせてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
⑹2に5を絞り、茶漉しで粉糖をふる。
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