魚のアラが売ってたら、即買います！
安くて出汁がたっぷり出て美味しいですよね、
今日は鯛の尾頭があったのでラッキーでした（≧∇≦）
EPA・DHAなど不飽和脂肪酸を多く含み、皮や目のまわりはコラーゲンがたっぷり。血合いの部分は鉄分が豊富です。
簡単なのですが、１つだけポイントが。
必ず霜降りをしてください。
これをしないと生臭くて鱗だらけになります。
⬛︎アラの煮付け⬛︎
鯛 のアラ 頭２つ分
しょうが 適宜→私はたくさん入れます。しょうがが美味しく煮えます。
水・みりん 各200cc
酒 100cc
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ5
⑴アラは熱湯にくぐらせ、冷水に入れてうろこを取り除く。
⑵鍋にAと、薄切りにしたしょうがを入れて火にかけ、煮立ったら1を入れ、20分ほど煮つめる。
今年の初めは
いきなり！黄金伝説。お猿だらけの無人島観光地化計画であら汁を100杯売りました。懐かしいな〜〜
このレシピも是非作ってみてくださいね( ´ ▽ ` )ﾉ
⬛︎無人島観光地化計画テイクアウトメニュー＊アラ汁⬛︎
あら ５００ｇ
水 １リットル
昆布 １５ｇ
塩 小さじ１〜
酒 大さじ１
長ネギ 適宜
⑴アラは熱湯にくぐらせ、冷水に入れてうろこを取り除く。長ネギは斜め薄切りにする。
⑵鍋に水、酒、昆布、アラ、長ネギを入れて火にかけ、１５分煮る。昆布は水が沸騰する前に取り出す。丁寧に灰汁をとる。
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