管理栄養士の育児中レシピ ⑽ゴーヤーのカクテルサラダ②ゴーヤーレシピ

夏は苦瓜の季節！

授乳中や妊娠中にも嬉しい栄養素がたくさん！

ベランダのちょい家庭菜園

ではゴーヤーがどんどん育ってます。

ゴーヤーチャンプルーも美味しいけど、

さっと作れるサラダをご紹介しますo(^▽^)o

■ゴーヤのカクテルサラダ■

2人分

ゴーヤ・・・１/２本

塩・・・小さじ１

プチトマト・・・５個

きゅうり・・・１／２本

ホタテ刺身用・・・６個

EXオリーブ油・・・大さじ２

レモン汁・・・大さじ１

塩コショウ・・・適宜

（１）ゴーヤは縦半分に切って種を取り、薄切りにする。塩を振り軽く揉む。 （２） 鍋に湯を沸かし、１のゴーヤを入れ３分ゆで、水にさらして水気を取っておく。 （３） プチトマトは縦に４等分、きゅうりはダイスカット、ホタテは２枚にスライスする。 （４） EXオリーブ油・レモン汁・塩コショウを混ぜて２と３と和え、脚付きのグラスに盛り付ける。 かわいい実がたくさんなってます！ トマトもどんどん実をつけてくれてます。ありがたや〜 定番のゴーヤーチャンプルーはこちら⇩