トルコ その７ トルコの定番料理

トルコではいろいろなメニューを頼んで食べましたが

特に美味しかった定番料理を紹介します♪

ヤプラック・ドルマス。

厨房でも作りました。葡萄の葉で巻きますが

大きさを揃えることが重要で難しい。

アラバルク・タワ

マスです。香ばしくて美味しかった。

マントゥ　

酸味のあるヨーグルトソースが癖になります。

スパイスを自分の好みでかけます。

クミン、ミント、タイム、ゆかりのような味のスマック。

壺焼ケバブは肉も柔らかく、ピラウとの相性もバッチリでした。

わざわざ壺を見せに来てくれました。ピースしてくれた笑

日本人が来ることが多いんだろうな。

ピラウはバターライスのような味付きのごはんです。

メゼ４種。これだけでも満足出来ます。

特にアジュル・エズメがお気に入り。

ウルファ・ケバブ

スパイスが効いていて肉の臭味が全くない。

ベエンディリ・ケバプ
茄子のホワイトソースとシチュウの組み合わせが最高です。

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