テレビ朝日やじうまプラス

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26日、テレビ朝日やじうまプラスに
土用丑の日レシピで出演させていただきました

女性にウナギのこってり感が苦手な方が多いので
さっぱりといただけて、簡単で
栄養バランスの良いメニューを考えました

■ウナギトロトロぶっかけそうめん■

材料
そうめん・・１００ｇ

うなぎのかば焼き・・１／２串

オクラ・・５本（板ずり用塩・・小さじ1）
山芋・・１／４本

卵黄・・１個←なくてもいいですが、より濃厚な味に♪

めんつゆ・・１５０ｃｃ（希釈済）
練りわさび・刻みのり・・適量

（１）ウナギは５ｃｍ幅に、オクラはまな板に並べて塩をふり、
板ずりしてそうめんと一緒に２分湯で、氷水に取る。
そうめんもざるにあけ水で締める。

（２）１のオクラを5mm幅に、山芋はビニール袋の中に入れ、
麺棒でたたき、トロトロにする。←こうするとすりおろす手間が省ける！！
オクラ、山芋をボウルに入れ混ぜ合わせる。

（３）器に１のそうめん、２、ウナギ、真ん中に卵黄を乗せ、
めんつゆをぶっかけ、刻みのりとわさびを添える。

うなぎは・・皮膚や粘膜のうるおいを保ち、体の抵抗力を高めるビタミンＡが豊富
　　　　　　　美肌効果のあるビタミンＢ群が豊富に含まれ、
　　　　　　　なかでもビタミンＢ１が疲労回復に効果あり！！夏バテ予防食。

山芋は・・滋養強壮効果があり、消化のよい食品。

オクラは・・ネバネバ成分の正体は整腸作用に効果おあるペクチン
　　　　　胃の粘膜を保護してくれる多糖類のムチン。ビタミンCも豊富。

是非おためしあれ～


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