天下のレカンさま！？

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前菜もう一品。

私はカエルちゃんと、ホワイトアスパラガスの

ムニエルを選択。

これがもう大正解！！

この夜一番印象に残った一皿でした。

なによりアスパラが最高の状態。

泡仕立てのソースも絶品です。

オマールのソテーはＭちゃんとシェアしましたが、

十分すぎるボリューム。

一人で頼んだら大変ですねー。

この後メインがあるというのに。

蝦夷あわびのソテー。

。。。言うまでもなく最高の食材。

お皿も素敵です。

ダダーンっと登場の、豚の膀胱に包まれた、、、

蝦夷鹿！！！

すごすぎる、、、。

最後はこうなってました！

私はベタですが、ロッシーニ！

トリュフ山盛り、フォワグラとろとろ。

ステーキは完璧なミディアムレアで。

ばちがあたりそうです。

フロマージュ、、、

すべて自家製のコンフィチュールをつけていただきます。

お口直し。

海苔のパリパリ？

待望のワゴンデセールですが、

さすがにもう苦しい～。

クラシックやな～。

パリブレストにミルフィーユ。

パイが、しなっとしてたのが残念！

パティスリーで毎日大量のミルフィーユを

作っていたのを思い出します。

パイはしっかり焼いて、パリパリで、

美味しかったのになぁ。。。

とにもかくにも堪能致しました。

ご馳走様でした！！！

いつかまた行けるようにがんばりまっす

ところで明日からしばらく旅に出ます。

ペタ返しやコメントのお返事が

できないかもしれませんが、

いつも見てくださっているみなさん、

ありがとうございます！

これからも応援してくださいね

私至上最高のディナー

ついについに念願かなって

「銀座レカン」本店でお食事しました。

以前この会社の社員だったとはいえ、

本店にお客で行くのは初めてです。

まずはシャンパーニュで乾杯！

わたしは少し甘みのあるものにしました。

アミューズはオリーブのフリットからスタートです。

キャビア？！！と思いきや、、、

缶の中身は、特殊な液体に漬けて、キャビアに見立てた

メロンのジュレ。

イベリコ豚の生ハムに添えて出されます。

かわいい！

そして美味しい！！

本物のキャビア（ベルーガ）も、

ブリニという小さなそば粉のパンケーキや、

ゆで卵やエシャロットを刻んだものと一緒に頂きました。

（なぜかそれだけ写真がありません。。。）

メインダイニングを背に行われるサービスも素敵。

もちろん華麗なるデキャンタージュも。

私と同じ年にソムリエ試験を受けられた方でした。

見ているだけで試験を思い出してキンチョー

ワインですが、、、

シャブリグランクリュの「レ　クロ　１９９８」に続いて

ポムロールの「シャトートロタノワ　１９９０」

そしてそして、

サン　ジュリアンの「シャトーグリュオーラローズ　１９８９」

ボルドー好きにはたまりません。

どちらもとても良い状態でしたが、わずかに奥深さで

トロタノワの勝ち！でしょうか。。。

楽しいディナーはまだまだ続くのですが、

いつまでたっても私たち以外には男性２人の一組だけってのは

少々淋しいかな、、、。

続く。

いつものように。。。

マッシュルーム ２

続きでーす。

（やっと、、、。）

お魚。。。？

ああ、もう時間がたちすぎて忘れちゃいました

牛ほほ肉と椎茸の赤ワイン煮込み。

Ｎちゃんが頼んだコレはなんでしたっけ？

スミマセン。

Aちゃんの鹿の腿肉！

やわらかくて美味しかったです～。

チーズも満載！

すでにおなかがいっぱいだった私はパスしました。

いつもありがとうございます。

ご馳走様でした！！

マッシュルーム再び

秋のキノコの時期以来

久々に恵比寿のマッシュルームに行ってきました。

銀座レカン時代の女子５人だったので

メニュー決めるのも時間かかるかかる。

やっと決まった前菜から。

あんまり覚えてないのでタターと行きます。

まずは貝のグラタン風アミューズ。

豪快に生ハムが乗ったサラダ。

私はテリーヌにしました。

スペシャリテのジャンボマッシュルーム

かわいいココットの中であつあつの牡蠣やきのこたち。

パンもワインもいつもながら美味しい！

続きまーす。

最近のお仕事

最近はいろいろやってるんですが、

水、木、金曜日は、新中野の

「コバラペッタ」で、ランチ作ってます

ビビンバ定食とか、

洋食屋さん風

トマトと牛肉たっぷりのハヤシライスとか。

他にも、味噌カツ御膳や、

ワンプレートから揚げ定食（牛とごぼうのきんぴらごはん）、

塩カツとじ御膳、グリーンカレー、などなど。。。

メニューは日替わり。

よろしくで～す

リヨンなレストラン ２

メインディッシュです

私は鴨をチョイス。

火入れ加減もばっちり。

ワインがぐいぐいすすみます～。

２本目！

このチーズ、絶品でした

「SAINT-MARCELLIN]

L'etoile du VERCORS　

ちなみにお店は、神楽坂を登って右に入った所にある

「ルグノム　ブション　リヨン」

www.lyondelyon.com

ご馳走様でした

神楽坂でフレンチ

昨年オープンして雑誌などで話題の

リヨン出身オーナーのレストランに行ってきました。

入り口ではオーナー自らお出迎え。

入ってすぐの席ではフランス人のお客様がおしゃべりしていたので、

「わ～、フランスみたい。」と言うと、

「ここはフランスですよ。」！とオーナー。

予約しておいたので、

満席にもかかわらず奥の壁際の席

まずはシャンパン（マムでした）で乾杯しつつ

メニューを吟味します。

悩むな～。。。

ようやく決めて、お料理を待つ間に出されたパン。

美味しくて食べすぎそうになりますが、がまん、がまん。

ワインも悩んだ末に、コレにしました。

パイとエスカルゴの温かい前菜。

にんにく風味の泡のソース。

子羊とフォワグラのテリーヌ。

カリカリトーストと、サラダ添え。

前菜からいい感じ

続きます。。。

１０ヶ月の社長

パリの語学学校時代のお友達である

Ｒちゃんちに遊びに行きました。

おしゃれなおうちで

手作りのランチをいただきま～す

ベーコンやトマトにチーズたっぷりのグラタンや

サーモンと蕪のマリネなどなど

美味しくてつい食べ過ぎました。

ごちそうさま！

デザートはおみやげのスウィーツと紅茶で。

プランタン銀座で買った、ちっちゃい鯛焼きやカステラケーキ。

いちごやメープルシロップなど、７種類のお味

かわいい缶に入った

「ビゴ」のガレット。

風味の良いバターと塩がいいアクセント。

歯ざわりもザクザクで

以前ベルギー大使館に勤めていたＹちゃんのおみやは

「ＬＵＰＩＣＩＡ」の紅茶（カシス＆ブルーベリー）と

加賀棒梅茶です

懐かしい思い出話に花が咲き

楽しいひとときを過ごしました。

Ｒちゃん、旦那様、お邪魔しました。

しかしなんといっても

今日の主役はこのお方、、、、

わずか生後１０ヶ月にして社長の貫禄を持つ、

りんとクンでした～

母乳を離れたばかりの彼は、

たっぷりのミルクを一日４回、

なんと自分で飲むそうです。

あっぱれ！

りんとクン！！

またね！！！

オーストラリアデイ

ニューワールド　ワインフェア　２回目は、

オーストラリアだけを選択しました。

１　サウスオーストラリア　クレアヴァレーで人気の作り手

　　グロセットの「ウォーターヴェール　リースリング　Ｓ」　２００７　

２　同じ土地、つくり手は　レングスアンドクーターの

　　「ウォーターヴェール　リースリング」　２００６　

同じ土地のリースリングでも、つくり手さんが違うと

こうも味が変わるのか！と

改めて発見。

１のほうが若干上質、なめらか。

２は爽やかだけど、苦味もしっかり。

３　サウスオーストラリア　マクラーレンヴェール

　　ウッドストックのカベルネソービニヨン　２００５　

芳醇な香り。

少しミントの香り。

くせはあるけど、２９４０円でこの味はＣＰ高し。

ペッパーステーキ！

４　ウェスタンオーストラリア　マーガレットリヴァー

　　カレンのカベルネ　メルロ　２００４　

カベルネ８４％に、メルロとＣ．フランも少々。

カレン！

覚えましたよ。

香りはいまいちかと思いきや、さすがの貫禄。

だって、６７２０円。

でも全体に、ヘタなヨーロッパワインを飲むより

よっぽどコシトパフォーマンスが高い！

というのが、ニューワールドチームの強みでしょう。

勉強になりました。

ＧＩＮＺＡワインマーケット

先日Ｋさんから教えていただいた

松屋銀座のワインフェアに行ってきました。

私の大好きな

ニューワールドのワインばかりです。

２１００円で２１枚つづりのチケットで楽しむ

「ハッピー１グラスシステム」はかなり楽しい

あれこれ迷いながら

１　大分県　安心院町の　「安心院スパークリング」　

２　山梨県　大和葡萄酒の　「鳥居平甲州　２００２」

３　山梨県　中央葡萄酒の　「グレイス　甲州　２００６」

４　ニュージーランド　ホークスベイ　

　　モートンエステートの　「白ラベル　ピノノワール　Ｓ　２００５」

５　チリ　マイポヴァレー　

　　ベンティスケーロの　「グレイ　メルロー　２００５」

６　カリフォルニア　ロシアンリヴァーヴァレー

　　マクナブ　リッジの「ジンジラ　ジンファンデル　メンドシーノ　２００５」

をすこしずつ試飲しました。

ＡＮＡのラウンジで使われているという

３番は即買い。

４番もかなり良いと思いました。

チケットが余っちゃったから

また行かねば

２５日までやってますよ～。