さっき電話で福岡の母にも話しましたが、
わたしの東京ライフはすごい勢いで過ぎています
毎日ブログに書きたいことがたくさんあるのですが
たまにいっぱいいっぱいになってしまうことも
無理せず続けていこうと思いますので
みなさま引き続きよろしくお願い致します
今週もいろんなことがあったのですが
とりあえずは東京の桜情報を
会社近くの桜坂に初めて行ってみました。
それにしても、いとこのＹくんに薦められた
このカメラは最高です
満開の桜の
すきまから見える月、分かりますか？
アークヒルズの巨大なビルの元でも咲き誇る桜。
全日空ホテル。。。
東京はすごかです。
桜と高層ビル群
再びビストロＳへ！
前菜には、豚のアスピックと
ふきのとうとカニのキッシュ、、
いたや貝（！？）のゆず風味マリネのサラダ
ふだんはあまり貝類を食べないのですが、
これは、もう、絶品！！でした。
えいのソテーの付け合せは
前回登場の巨大マッシュルーム。
大きいのにしっかりとした香りとお味
しばらくお店が閉まってしまうので、
大好きな鴨を食べ収めました
ワインは南仏のビュゼのものにしました
大、大、大満足
シェフ、マダム、今回もご馳走様でした！！！
ブログ見ていただけましたか。。。？
でっかいきれいなマッシュルーム。
先日行った、例のお気に入りビストロでいただきました。
フランスから届いた、おおきなホワイトアスパラ
と、おおきなホタテのグリルです。
トリュフたっぷりのソースと共に。。。
春は美味しい物やきれいなものがいっぱいで
なんだかうきうきしますね
今日から週末にかけて
東京はお花見日和ですよ～
いつものことですが、だんだん小さくなる円のバランスに
気を使います。
そして今回は、上２段がショートケーキで
生クリームでコーティングです。
微妙にイタリアンメレンゲとは
色が違うの、わかりますか？
真っ白なバラの花びらと
アラザンでキラキラにして完成です！
今回は、ケーキ入刀の後すぐに
上２段を切り分けてお出しするという
初の試みがありました。
大好評でなにより
それから、
昨日、入社してからずっとお世話になった
プロの司会者でプロのマジシャンでもある
ヒデさんのラストパーティーでした
私を「マスコットガール」（！！）と称し、
いつもマイクを渡されて、何十人ものお客様の
前でスピーチさせていただきました
その圧倒的なマジックは、これからも
銀座の「ハーフムーン」というご自身のお店で
見ることができます
ヒデさん、ありがとうございました
出来ましたよー
黄色とオレンジのかわいいお花たちを飾って
生花はやっぱり華やかです
ブーブクリコのオレンジとも実によく合ってます。
会場はこんな感じ。。。
たかさごのお花が特に綺麗でした
ほんとに一週間が経つのは早いですねえぇ
週末はいつもバタバタです。
私たちウエディングスタッフがどんな状況でも
お客様にとっては一生に一度の一大イベントですから
しっかり心をこめて
今日もケーキを作りましょう
HOP、１！
ＳＴＥＰ、２！！
ＪＵＭＰ、３！！！
。。。だいぶ画面からはみだしました。
どんなお花が届くのでしょうか。。。
Ｏくんが今日のアミューズを作っています。
春菊とほうれん草のピューレ
ブレンダーで細かくしてる間に、
かにの身とキャベツのコンソメ！がことこと。。。
ショットグラスに少しずつ流して冷やし固めております。
大粒の極上うにを乗せた上に
かにのコンソメ（すばらしい透明度）を静かに注ぎ、、、
小さな花びら（食べられるもの）がきれい
あつあつ揚げたてのクラブケーキとバジルソースを
添えて完成で－す！
クラブケーキはカリフォルニア料理などでよく見る
かにのコロッケです。私の大好物です
試食はもちろん、最高のお味でした
バースデイケーキのご注文をいただきました。
まずはスポンジ。
約４０ｘ６０ｃｍのサイズでいつも焼いてます。
冷めて落ち着かせたら１ｃｍの厚さにカットして
生クリームとフルーツをサンドしましょう。
今日は、シロップにイチゴピューレと
コアントローを加え、アルコールをとばしたものを
たっぷりと塗りました。
たっぷりのいちごとマンゴーも
完成です
松井５５ケーキ
数字はクッキーを焼いてから
チョコレートグラッサージュでコーティングしました
松井ファンの野球少年ゆうだいくん、
いかがでしたか？
続けて、
同じ日の夜はＶＩＰルームで
ＫＡＮＥＫＯさんのバースデー会
みなさんおめでとうございまーす
そういえば、わがレストランの美味しいまかないごはんを
ご紹介するのを忘れていました。
ある日のメニュー。
鶏のソテーに、、、
大鍋で炊くピラフ
プロらしい、コクのあるトマトソースも添えて
完成です！
マッシュポテトとスープも付いてて
今年のベスト３に入る美味しさでした
こちらは、
とっても忙しい、ウエディングの日のメニュー。
まぐろやオマール海老たっぷりの海鮮丼とお味噌汁
丼物をさっと食べて、、、のはずが、
食べすぎで逆にすばやく動けませんでしたとさ
みんないつも美味しいまかないありがとう。
お菓子やさんとレストランの最大の違いは
まかない
でしょう
今まではもっぱらビール党だった私ですが
フランス生活の中でワインに目覚めてからは
すっかりワイン派になりました
まだまだ日本ではなじみにくいイメージがあるようですが
そんなことはありません。
先日出会ったこちらは
メルローというフランスを代表する黒ぶどうを使った
チリワイン、「コノ スール」です。
ブラックベリーやジャムのあま～い香り。
お味はまろやかな辛口赤ワイン。
ハンバーグやスパゲティミートソースにも合いそう
お値段たったの、７００円くらいです。
Oさんのおうちでいただいたのですが、
おしゃれなチーズ盛り合わせも登場
簡単にまねできそうですね
こちらは最近私のお気に入り
フランス コートデュローヌ地方の
「テラ ヴィティス」２００３です。
１０００円だったので
いわゆるジャケ買いしたのですが
これが大当たり！！でした。
おつまみはデパ地下で買った
ジャンボンゼリー寄せ。
お気軽ワインでしょ？
最近うちの中で発見したマルゴー３兄弟！
フランス展で買ったんだった
さっそく左の「スゴンド デュルフォー」１９９７
を開けてみました。
２０００年のフランスワインコンクールで銅メダル受賞
しているだけあって、えもいわれぬ良い香り
イベントだったので、お値打ち価格
３本で１万円。。。
おうちでワイン、いかがでしょう
