7月25日（土）、8回目のパン教室🍞
今回は、バタール
フランスパンって、
長さで名前が違うんだそうで、
バゲットというのは、60センチの長さのもの。
家庭にあるオーブンでは長すぎて焼けないので、
それより短くて30〜40センチの長さの、
バタールなるものを焼きました
水分が多くて手ごねの要領がいつもと違う
粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜて20分くらい置いて、
手を濡らしながら、50回ほど折り返します。
分割して、ベンチタイムをとり、
縦に三つ折り、その後、さらに二つ折り。
広がらないように両側から押さえて発酵へ。
発酵が終わり、クープを入れて、焼きます。
出来上がり
今日のお茶タイム
カフェ・オ・レが美味しかった
今日の収穫物、バタールとまるパン
お家に帰ったら、早速、
チーズフォンデュでいただきました
