じげ風呂閉鎖対応
お試しコピペ
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2015年10月01日(木)に作って、あとで09月24日(木)にアップ。
１０月１日(木)のザリガニ釣りが
暴風雨のため中止になったので
このスキマ時間にお魚ネタアップ。
１週間前のザリガニ釣りの日。
開催前に、いつもお世話になっている
米子のＦ谷さんから素敵なお届けものが！
なんと日野川産の川の幸っ！
近所の水路の落水で、
行き場を失ったモクズガニにドンコに、カマツカ、ノゴイと
どれもオオモノばかり。
かねてから味わってみたいと思ていた
身近な生き物たち。
念願の初調理です。
先に仕上がりから。
ドンコの天ぷら。
海産のオコゼと遜色無し！
これは美味しかったですわー。
でお次ぎはこれ。
カマツカの天ぷら。
松葉開きにしてみましたが、
ナマクラ包丁なので身が骨にけっこう残ってしまいましたが、
クセのない白身魚として十分食材になります！
この２種類、
生まれて初めて食べた生き物。
大きいサイズが沢山捕れた時限定のお楽しみです。
Ｆ谷さぁーん！
お陰さまでまた一つ原稿書く時の素材が出来ましたわー。
で、ノゴイ。
図鑑ではタダのコイでの表記。
鱗が着いたままの素揚げでございます！
Ｙの字の小骨を取るのが若干手間ですが、
臭みもなく美味しく頂けましたー。
ウロコ付きの皮の旨さは格別です。
で、ここからは調理風景。
２２センチくらい。
体高がやや高めに見えるので、
もしかしたら飼育型とされるマゴイの可能性あり？
野生型のノゴイは上面のラインがもっとなだらかだとか。
鱗の根元に黒い痣があるのも特徴の一つ。
最初、この体高にまどわされてギンブナと言っちゃった〜。
ごめんね、Ｆ谷さんっm (_ _;)m。
で、
１３.５cmのカマツカと
１４.５cmのドンコちゃん。
２０cmモノもいたのですが、
我が家に到着する前にご臨終(TT)。
大きさだけ記録を取ることに。
鱗をとった後のカマツカちゃん。
おおー、まな板の上にこれが乗っているなんて〜。
普段は水辺の調査で分類バッドに入れて
写真を撮って放流なのに、
すごく新鮮な風景です。
ドンコの鱗取り中。
この後、内蔵を取って軽く洗って下処理完了。
１匹だけ、ドンコを松葉にしようとしたら失敗。
日野川の恵み、
感謝して頂きましたー。
南部町内、この数年２０センチサイズの
中流魚をあまり見てない気も。
稚魚から成魚、熟魚まで様々なサイズの
様々な種類の川魚が泳ぐ河川を
次世代にと思います。
ちなみに、モクズガニは翌日
蒸し焼きで頂きました〜。
味噌がかなり濃かったですわ〜。
以上、
人生初のカマツカ＆ドンコでしたー。
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コピー以上
2023.02.19.日.17:00
２パチパチサンクス
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