じげ風呂閉鎖対応
お試しコピペ
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ネットで調べたキロ単位の価格のメモと
個人的な相場の印象を箇条書きに。
１キログラムあたり
◎ 泥抜きしていない
釣り上げたままのザリガニ……………… １０００円
◎ 数日間から１週間、水換えをして
泥抜きしたザリガニ……………………… ２０００円
参考HPはコチラ
◎ 10分以上の加熱調理(塩ゆでなど)をした
ザリガニ………………………………………… ３０００円
日本酒での臭み抜き、
茹でる手間、ガス代、塩代など込み？
◎ 加熱調理したザリガニの
しっぽのむき身のみ………………………… ４０００円
100匹分、もしくは１キロ分
上手にむく手間を換算。
◎ 加熱調理したザリガニの
ハサミ、ミソ、しっぽのミックス……… ５０００円
なかりこまごまとした作業が必要。
しかし、ミソの旨味は捨て難い。
くらいの価値はあるんでないの？
ちょっと計算。
ザリガニバーガーに使うとしたら、
ザリガニの身を５０％使うとして、
１枚あたりのパテの重さを１００グラムとして、
バーガー１０個分のパテに、
５００グラム(２５００円分)のザリ肉投入。
パテ１枚あたりのザリの価格は
２５００円÷１０＝２５０円。
これにバンズ、キャベツorレタス、タルタルソース、
パン粉、片栗粉、倉庫症、マヨネーズ、揚げ油、
などなどで原材料いくらになる？
こちらちょっと前に作ったザリガニバーガー、
http://blog.zige.jp/morimaki-f-n/kiji/51943.html
地元テレビでも取り上げられました。
ザリガニバーガー飲み物セットで
１日１０食期間限定とかで
１０００円で売られてたら食べます？？？
追記
やっぱり１０００円じゃ高いわな〜。
単品５００円、飲み物＋ポテトで８００円？
バーガーの作り方は、
また思い立ったら後日…。
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コピー以上
2023.02.12.日.13:01
２パチパチサンクス