モチッとしつつ締りのある透明感あふれる身、メジナくん。念力集中ピキピキ骨
手がつる～、抜けて～～
オーナーに脇骨の漉き方のコツを教えてもらったら…すっごくキレイに取れるようになったぞぉ
。なるほど。スズキとヒラスズキの外見の違いが分かってきた！あとは中身だなぁ～。
本日紅一点ハチビキちゃん
ちょっとオエッとしちゃったウメイロっち
もうなんかモッチィ～～っと身の吸い付き方がスゴかった！アオハタ（手前）とカンパチ（奥）。串本からの御一行様、本当にモチモチ感がまぢぱねぇ！
ハタたちはこの手の歯なのね～。あ！Ｆちゃん、舌あるよ！コリッとしてそうなこんな感じ
。あ～、でも、クジラ以外のサカナの舌食べたことないかも～。やっぱり食べてみるべきか～
本日のサメはハナザメ
シャキーーーーンカ、カッチョイイ…
ものすごく脳天肉がたくさん取れて嬉しい
板長にも「ほらぁ～こんなに取れました」とご報告
。後日まかないになって出ておいで～
。生だと若干サメらしさというか苦味が気になるかなぁ。
ハナザメ試食その２
若干の苦味とほんのり酸味？最近食べていたサメたちに比べて、ちょこっとしっとり感に欠ける感じ。
ハナザメ試食その３まかないで唐揚げになって登場！おー！フワッとしてきたぁ
。素材を生かす食べ方探求ってやっぱりスゴイな。楽しいな
こちらもまかない。カレーそうめん！斬新
。カレールウをめんつゆ等でのばしたスープカレーみたいな汁で、お肉・えのき・長ネギも入って美味～い
。夏にはとってもいい感じ
。おうちでも真似してみようっと
でも、意外とそうめんはダイエットには向かないというよりはむしろ敵！な麺類らしいのね。知らなかった～。私、ダイエット食だと思ってた～
。オーナーは私より絶対ダイエットに詳しいぞw
本日の脳天頬肉食べ比べセットは、上からヒラスズキ・カンパチ・アオハタ・ハチビキ。頭の大きさの割には今回はあまり肉が取れなかったな
。やっぱり、カンパチとアオハタは旨みが強いですね～。カンパチは口に入れた瞬間に美味い！と、アオハタはじわぁ～っと徐々に旨みがやってくる～
「ハチビキ、食べたことないかも～」と言ったら、オーナーが「じゃあ、持って帰って食べたら」と持たせてくれて、本当にいつも大感謝です。マグロのような赤い身ですが、お刺身で普通に食べてみると、やっぱりマグロではないんですね～。なんだろ。後味がやっぱり違うなぁ～。マグロより生っぽさが残るかな。
で、ハチビキと脳天肉たちのカルパッチョにしてみました
カマは塩焼きに。一見、マグロのカマ焼きっぽい身。ハチビキは西京漬けにしなくて正解な感じ。
スズキとヒラスズキの身の違いの分からない私にこちらもオーナーからプレゼント
。こういう食べ比べってなかなか出来ないから本当にありがたや～～
。ヒラスズキ…確かにスズキとは全然違う！スズキのハリッとした清涼感溢れる身と違って、もったりモッチリとどちらかといえば、タイやヒラメっぽくて、メッチャ…ウ・マ・イ
。オーナー曰く、スズキの方が白いのだそうだ。うーん。そう言われれば…？フムフム。よ～くよ～く覚えておかなくちゃ
さらには、クジラの『脂酢の子（アブラスノコ）http://www.navitown.com/kuzira/abura.html?=abura.html
』という希少な部分もいただきまして、こちらも初めて食しました
。鹿の子っぽい感じ
。ユッケにしましたよ
今までサカナを食べるときに、味覚にばかり気を取られていたのだけど、目も、鼻も、頭も、手も、心も、もっともっとフル稼働させねば～！本当にいろいろな面でお勉強させて頂いております。心から感謝です
。それにしても、知らないこと、分からないこと、出来ないことが多すぎる～