梅雨の季節は 長夏 と言います。☂️
出張料理の日。
ガンガンに仕込んで朝9時現場入り。
ご指定頂いた会場は利用出来そうな器類が殆どなく、
苦肉の策で、お弁当形式&薬膳鍋に😃
出張料理で最も大切で緊張することは
忘れもの恐怖
これ、めちゃくちゃ大変なんですよ。
夢にまで出ます。
会場の事、メニュの内容、道具類、調味料、材料、
必要な細かい雑貨類
わたくしのスピード✖️1.5倍速人間、
アシスタント佑香さん
お客様ご入場は12時。
煎じ液にスープを合わせ
伊勢赤鶏（最高に美味しい）を使用。
青梗菜、パクチョイ、きのこ
ひー
ちょっと油断してたらギリギリ
金針菜と人参のみかん麹和え
帆立貝柱の紹興酒ジュレ
黒米棗飯
厨房の全コンロ フル回転で煎じたり湯沸かしたり
暑い🥵かも
お客様のお席はクーラーよくきいてとても涼しい。
あれ？佑香さんいない
どうした？？
作業に夢中で異変に気付かず熱中症になってしまい、
「先生、気持ち悪い、」
いかん！！そこで座ってて！！
戦線離脱。
取り敢えず使えそうな物は生姜しかない為
吐き気止めに生姜湯を飲ます。
それほど熱はこもってないであろう。
恐らく体調が万全でないところ無理した感じ
作業の遅い方の人間（私）が残る。
あとはデザートと薬茶、
大丈夫、やれる、やるしかない。
桂花寒天ゼリー
茶梅
山楂、麦芽、陳皮、烏龍茶
消食健人の内容物、
ホール材料の薬膳茶にしました。
デザートをお出しし、お召し上がりになりながら
ミニ講座をさせて頂きました。
佑香さん復活し（気合いで）、
なんとか無事終了。
うー無理させて悪い事した
この仕事は、自分がいないとアウト、と
肩の荷が重いので
図太いど根性人間しか出来ません 笑
てなわけで、出張料理は
戦に行く
と言う感じでございます。
🐤🐤🐤🐤🐤🐤
ある日の宴
ホタルイカの天ぷら
デカい
富山産であろう
日本酒飲み比べ3種
蕎麦味噌
アマゴ酒！
ひれ酒みたいなもんね
たけのこじゃなくて、笹。
すすみますな🍶
大したお話がなくてすみません。
比較的涼しい梅雨時ですね。
鬱々とせず
スカッと毎日を過ごしましょう。
その為には
利水滲湿 健脾行滞！
