小梅梅が店先に並ぶ季節になりました。小梅を粗糖で梅シロップに。半月ほど経った色は、こっくりとしたアンバー。炭酸で割ったり梅寒天にしたり贅沢に煮物の調味料として使ったり。ほのかな酸味。ほのかな梅の香り。梅雨の愁をのりきって参りましょうぞ。