どうやら今、
流行っているらしい…
『レモン塩』
うのこの言わず
さっき作ってみました。
主役は
和歌山県紀の川市産
マットなレモン。
テカっとしているものは
ワックスがかかっているので
買わない、
使わないように。
新聞に載っていたレシピには
レモンを
１センチの輪切りにって
書いてあったのに、
気付いたら
５ミリ以下に切ってしまってて。
まぁ…よかろう。
で、
レモン３個：粗塩５００ｇ
って
ちょっと塩辛すぎるような気がして、
（今朝、マスメディアでは５個：７５ｇ～１００ｇって言ってた）
おためしで
レモン１個：塩１０５ｇ
と、しました。
塩は
和歌山県沖の海水を
平釜焚き
天日干しした自然塩です。
塩、レモン、塩、レモン、塩、レモン、塩。
瓶は
煮沸済みのものを。
これで
１週間後くらいから
＊沈殿した塩の部分
＊レモンの果肉
＊塩×果汁エッセンス
の３種を調味料として
様々な料理に使えるとのこと。
バスソルトととして
使ってもいいそうです。
楽しみー。
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