今日は、銀座の“夢酒みずき”へ酒匠の中畠ｻﾝが主催する日本酒講座へ行って参りました。
まずは、色々な物の匂いを嗅ぐ事から、
２４種類の色々な物の匂いを嗅ぎました。
その後には、水のテイスティング。
硬水・軟水・水道水を比べてみる。
やっぱり比べてみると水道水はカルキ臭さが際立ちます。
そして、食事と日本酒の相性の実験。
海老のマリネやブリのみそ焼き、鴨のバルサミコ焼き、八角入り豚の角煮、海老芋の煮物、鶏のソテーなんかを４種類の日本酒で相性をみる。
日本酒は、
十四代 本丸
八海山 本醸造
大七 生もと純米
花垣 純米熟成酒
の４種類でした。
やっぱり熟成酒と合わせるのは難しかったです。
今回は、少量の日本酒を時間をかけてじっくりと頂きましたが、少量のお酒をじっくりと味わいながら飲むとかなり酔うという発見がありました。
ゆっくり、食事を味わいながら、ゆっくり、お酒を飲む。
とても経済的ですね（笑）