とんそく、げんこつ、背脂でスープを作ったら博多っぽい懐かしい仕上がりに。

材料を入れる前の写真を撮り忘れ

一気にここまで

豚足２本、割ったゲンコツ３本、背脂２枚、ニンニク２欠け、ネギの青いとこ少々いれて圧力鍋で煮込み、ガラをとって冷ましたものを、再加熱してるのが下の写真です。

スープが、かなりねっとりしているのは、おそらく豚足の効果でしょう。

醤油ベースのカエシと合わせて

こうなりました。

2杯目に塩を入れ、細麺を投入したら、まさに久留米ラーメンになった。

久留米出身の妻が、懐かしいと言ってくれたのが嬉しい。