近所のスーパーで、豚骨は注文しないと手に入らないのですが、いろいろ調べて、長野県農協直販株式会社にたどり着きました。
10kgも買ってしまった。
３キロほど煮て
なぜか、この豚骨、臭くない。
あの特有の生臭い匂いがしない。
煮出したら３時間くらいで左上の鍋のようになった。さらに右下の鍋で二番出汁を取ってみた。
合わせたらこんな感じ。
博多風にしてみた。
ちゃんぽんにしてみた。
５人で食べて、博多風とちゃんぽんで２回（ようするに10杯分）食べれました。
かなり、まろやかで臭みのないスープになりました。
次は鳥も入れて家系ですね。