わたしの卒業制作の
米粉のにんじんクラッカー＆きなこクッキーは
フープロ（フードプロセッサー）で、
全ての材料をガー（混ぜたら）
クラッカーは、薄く延ばして、切り分けて
クッキーは、棒状にまとめて、切り分けて
オーブンで焼いて、できあがりです。
妊婦で、お菓子作りが苦手でも
簡単にできる、そんな
クラッカーとクッキーレシピです。
米粉を利用した理由は、２つ。
１つは、実家が米農家だから♪
せっかく三重で先代から続く米農家に
嫁いだので、お米のお菓子をつくりたかった♪
もう１つは、
米粉は、混ぜてもグルテンの影響がない♪
薄力粉は、混ぜすぎるとグルテンの影響で
固くなったりするので、
お菓子作りの初心者の私には、
今でも、薄力粉を使ったお菓子作りは、
失敗しないかドキドキします。
その点、
米粉のにんじんクラッカー＆きなこクッキーは、
混ぜすぎても大丈夫なので、
フープロ（フードプロセッサー）で、
全ての材料を一気に混ぜれるのです。
ベーキングパウダーも使用していないので、
生地を伸ばしてから、
すぐに焼くこともないので、
もたもた、お菓子作りができます（笑）
お菓子作りをしている時に、
子供にまとわりつかれたり、
電話がなったり、
訪問客がきたりといった経験からです。
また、
この 米粉のにんじんクラッカー＆きなこクッキーは、
フープロを洗わず、
続けて作れるし、
同じオーブン庫内で焼けるので
クラッカーとクッキーが同時に
食べられます☆
にんじんは、
青菜（小松菜、カブの葉など）に置き換えられます。
米粉は、腹持ちもよく
薄力粉に比べて、体を冷やさないそうです☆
冷凍もできるので、
まとめておやつを作っても大丈夫ですよ☆