マクロビ３品目

昨日のがんもがいまいちだったので、リベンジも兼ねて今日も挑戦。キンピラにしようと思っていたレンコンを、同じ本の「レンコンのごま味噌炒め」にしてみます。炒め物ってあまり失敗しなさそうなのが嬉しいですよね…。

<マクロビオティック＞からだの内側から美しくなる玄米と野菜のレシピ料理105品/著者不明

￥1,575

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今回は特に薄切り指定ではなかったので、割と気楽にいちょうに切ってしまった。本当はここで均一に揃えて切れたら良いのだけれど、残念ながらちょっとムラっ気がありすぎました。調味料を合わせておいて、フライパンで炒めるところでトラブル発生…。熱し方は十分だったはずなのに、底にレンコンがくっつくくっつく…思わず焦って油を追加してみたけれど、それでもやっぱりくっつくくっつく。ごまかしごまかし炒めたけれど、結構こんがりいってしまった。残念。調味料を回しかけて絡んだところで火を止めて、そこに更にすりゴマを振ってできあがり。見た目はとっても普通な感じ。ちなみに白すりゴマを使ってますが、本のレシピは黒ゴマでした。…やっぱりこういうまぶし系のは黒ゴマの方がパッと目立って良いのかも。

肝心の味についてですが、レシピでは豆味噌を使うところを普通の味噌で作ってあるので、そういう意味では馴染みのある味付けだったのですが、レンコンの歯触りとゴマの風味がベストマッチでかなりのヒットでありました。本来の豆味噌で作ったのなら、もっとコクのある感じになったのかな？と思うので、次に作る時までに豆味噌を買っておこうと思います。あ、あと黒ゴマも。

本日の一皿：

もっと大胆にゴマをまぶしても良かったのかも