夏と言えば カレーですよね。
もっとも うちは カレー好きの一家だから 夏と言わず 春夏秋冬 いつもカレー食べていますけどね。(￣∇￣;)ハッハッハ
カレーの隠し味・・と言えば うちの旦那がよくやるのが チョコレートをひとカケラいれるってやつ。
これは 甘口～中辛のカレーに合います。(^^)
他にも 醤油も合うし わたしはやったことないけど お味噌をちょっと・・っていうのも聞きます。
わたしの場合・・隠し味・・って言っていいのかなぁ・・・
よーく よーく 炒めたタマネギをいれることです。(='m')
4人前くらいで 大き目のタマネギ1個～1個と半分をみじん切りにして あとは バターでひたすら炒め続けます。
あ 火は最初は中火だけど すぐに 弱火・・までいくかなぁ・・わたしは 様子を見ながら調整しているんだけど・・
ともかく 焦がすのだけはダメ＞＜
木べらで ゆっくり ゆっくり あめ色になるまで炒めていきます。
すると 量が んと・・・どれくらいっていうんだろう・・本当にちょっと・・・になるんですよ。(・o・)
もう 本当にちょっと・・・
そのちょっとのタマネギをいれて カレーを作ります。
このあめ色タマネギをいれるだけで 市販のルーを使っても かなりおいしくできます。＼(^▽^)／
そこで わたしのお勧めカレーは・・・
このあめ色タマネギとルーだけで カレーを作っちゃうのです。(。・ｗ・。 ) ププッ
これがベース。
さっぱり カレーを食べたい時は この基本カレーを火にかけながら よく熟した真っ赤なトマトを ぶちゅ！とつぶして いれちゃいます。（1個）
トマトは よ～く火を通すほど甘くなります。
あまり 早すぎると すっぱくて トマトくさいから 味を見ながら自分の好きな味になるまで 似込んでできあがり。＼(^▽^)／
あれ？
具は？
って思うでしょ。(。・ｗ・。 ) ププッ
具は後から 自分で好きな物を 混ぜて似込んでもいいし
夏のお勧めは・・・
ナスとか油と相性のいい野菜は油で揚げて
キノコとか炒めたほうがおいしい野菜はフライパンで炒め・・
ヘルシーにしたい場合や サッパリなまま食べたい時は 蒸し野菜を使ってもOK
ご飯の横に並べて その上からさっきのカレーをかけちゃうのです。
もう 乗せる具は自分の好み。
最後にチーズを乗せてもおいしいの＾＾
基本ルーにお肉とか 魚介とかダシwが出るものがはいってないから 味が寂しいと思う人もいるかもだから そう言う場合はお肉とかいれちゃってもいいんだけど 冷凍したり（夏は火をいれ続けてもすぐ痛んじゃうしね）することを考えたら 保存する場合は出したほうがいいんだよね。
（冷凍したお肉はおいしくない・・）
だから 基本ルーを作った後で お肉とか 魚介とか 食べる分だけいれて煮込むほうが夏カレーにはお勧めかなぁ。
一緒に具を煮込むカレーもいいんだけど 煮込まず野菜などの具だけ それぞれのおいしさを引き出す調理をしてカレーをかけちゃうほうが 野菜の味がすっごくわかっておいしいの＾＾
しかも さっぱり食べれるしね。
コクがたりないようなカレーも あめ色タマネギのおかげで 結構いい味だしてくれるのです＾＾
もしも カレールーじゃなく スパイスから作る場合は やっぱりお肉をいれて煮込むか ファンドボーなどの元を使ってコクを出す方がいいかもしれないけどね。
夏のお野菜の味味わっちゃおうカレーもお試しあれです
もっとも うちは カレー好きの一家だから 夏と言わず 春夏秋冬 いつもカレー食べていますけどね。(￣∇￣;)ハッハッハ
カレーの隠し味・・と言えば うちの旦那がよくやるのが チョコレートをひとカケラいれるってやつ。
これは 甘口～中辛のカレーに合います。(^^)
他にも 醤油も合うし わたしはやったことないけど お味噌をちょっと・・っていうのも聞きます。
わたしの場合・・隠し味・・って言っていいのかなぁ・・・
よーく よーく 炒めたタマネギをいれることです。(='m')
4人前くらいで 大き目のタマネギ1個～1個と半分をみじん切りにして あとは バターでひたすら炒め続けます。
あ 火は最初は中火だけど すぐに 弱火・・までいくかなぁ・・わたしは 様子を見ながら調整しているんだけど・・
ともかく 焦がすのだけはダメ＞＜
木べらで ゆっくり ゆっくり あめ色になるまで炒めていきます。
すると 量が んと・・・どれくらいっていうんだろう・・本当にちょっと・・・になるんですよ。(・o・)
もう 本当にちょっと・・・
そのちょっとのタマネギをいれて カレーを作ります。
このあめ色タマネギをいれるだけで 市販のルーを使っても かなりおいしくできます。＼(^▽^)／
そこで わたしのお勧めカレーは・・・
このあめ色タマネギとルーだけで カレーを作っちゃうのです。(。・ｗ・。 ) ププッ
これがベース。
さっぱり カレーを食べたい時は この基本カレーを火にかけながら よく熟した真っ赤なトマトを ぶちゅ！とつぶして いれちゃいます。（1個）
トマトは よ～く火を通すほど甘くなります。
あまり 早すぎると すっぱくて トマトくさいから 味を見ながら自分の好きな味になるまで 似込んでできあがり。＼(^▽^)／
あれ？
具は？
って思うでしょ。(。・ｗ・。 ) ププッ
具は後から 自分で好きな物を 混ぜて似込んでもいいし
夏のお勧めは・・・
ナスとか油と相性のいい野菜は油で揚げて
キノコとか炒めたほうがおいしい野菜はフライパンで炒め・・
ヘルシーにしたい場合や サッパリなまま食べたい時は 蒸し野菜を使ってもOK
ご飯の横に並べて その上からさっきのカレーをかけちゃうのです。
もう 乗せる具は自分の好み。
最後にチーズを乗せてもおいしいの＾＾
基本ルーにお肉とか 魚介とかダシwが出るものがはいってないから 味が寂しいと思う人もいるかもだから そう言う場合はお肉とかいれちゃってもいいんだけど 冷凍したり（夏は火をいれ続けてもすぐ痛んじゃうしね）することを考えたら 保存する場合は出したほうがいいんだよね。
（冷凍したお肉はおいしくない・・）
だから 基本ルーを作った後で お肉とか 魚介とか 食べる分だけいれて煮込むほうが夏カレーにはお勧めかなぁ。
一緒に具を煮込むカレーもいいんだけど 煮込まず野菜などの具だけ それぞれのおいしさを引き出す調理をしてカレーをかけちゃうほうが 野菜の味がすっごくわかっておいしいの＾＾
しかも さっぱり食べれるしね。
コクがたりないようなカレーも あめ色タマネギのおかげで 結構いい味だしてくれるのです＾＾
もしも カレールーじゃなく スパイスから作る場合は やっぱりお肉をいれて煮込むか ファンドボーなどの元を使ってコクを出す方がいいかもしれないけどね。
夏のお野菜の味味わっちゃおうカレーもお試しあれです