秋田県大仙市(旧 中仙町)
麺屋 周(まこと)
背脂煮干し中華 極太平打ち麺
この日は日帰りの仕事で秋田県大仙市のお客さんを訪問後に昼は市内(旧 中仙町)の国道105線(角館街道)から少し東側に入ったところの麺屋 周さんへ初訪麺です。私のブログでは初登場です。なかせん拉麺街道のお店でもあります。
注文したのは背脂煮干し中華 極太平打ち麺です♪
麺は①全粒粉低加水麺､②多加水中太麺､③手揉み中華麺､④極太平打ち麺(＋50円)の4種類の中から選びます。極太平打ち麺を選びました。スタンダードは全粒粉低加水麺だそうです。
太麺寄りの極太平打ち麺が煮干しががっつり効いたセメント系に近い背脂醤油スープに絡みお見事な一杯です
中盤からは卓上アイテムの酢をひと回し入れて味変して食べてフィニッシュです。
土日祝日は朝ラーも食べられますよ！
