山形県鶴岡市
中華そば 琴の
私→太麺中華そば こってり
妻→塩中華そば こってり
庄内ラーメン街道(一ノ里)さんからの流れで鶴岡市(旧 羽黒町)の人気行列店の中華そば 琴のさんへ初訪麺です。私のブログでは初登場です。
注文したのは太麺中華そば こってりです♪
平打ち太ちぢれ麺(ウイング麺に近い)が煮干しなどの魚介系の出汁が全面に出た絶妙な味わいの醤油スープに絡みお見事な一杯です
背脂ではなく鶏と豚の香味油でこってりさせているバランスも最高です！
中盤からは卓上調味料の煮干しっ酢をふた回し入れて味変して食べてフィニッシュです。
中華そば 琴のさんの店主さんは山形では言わずと知れたラーメンの聖地でもある琴平荘〜中華そば処〜さんの出身でもあります。
酒田市は月系ラーメンがあまりにも有名ですが､鶴岡市はまだまだ歴史は浅いですが琴系ラーメンが有名になりましたね。
次も以前から気になっていたあそこへ向かいます。
