南瓜と柿のプリン♪

昨日の実験(笑)

米麹といっしよに
南瓜と柿を保温して甘さを出したあと
そのまま煮込み仕上げ

潰してすり鉢で摺ったら
卵と寒天
シナモンとレモンをまぜて煮詰めた常備おろし生姜
をまぜて火を通して
プリンに(*^^*)

カラメルの甜菜糖以外は砂糖なし
少し塩を入れたので
超和風テイストな仕上がりです(v.v)

卵なしなら寒天を多目にして
クリーミーにしたかったら豆腐を入れても


うんまいかも♪

甘さMAX！！

南瓜 柿 米麹 お湯
だけで保温7時間ほったらかし実験


２時間ほどたった頃
指で温度みたら今一な温かさなので
設定を60度から70度に変更！

5時間の辺りから甘さが急増しはじめ
7時間でMAX！！


ここからは
火入れして煮詰めます


最後は何にしようかなぁー(^q^)

量があるから
プリンとパイに分けようかなぁ♪


結構つかえるな、この方法(-。-)y---

柿は単独で甘味料にしたことあったけど
早く麹と合わせることを発見しておけばよかった！


生姜入れてポカポカ仕様も良いかも(*^^*)


うれしーーわぁーー！！

休みの内職？

昨日から胃腸風邪？で休んでる
下のチビ助

第二弾のナツメの葉摘みをやりたがり
ちょうど乾いたのでお願いしたら

歌いながらテキパキ進めてます(笑)

最初は棘を怖がってたけど
コツをつかんだらしく
アタシよりむしろ小さな手の方がウワテ！！(笑)

マイリマシタm(__)m



時折痛むお腹も昨日より和らいで
今日は大事をとっての休み

『明日には行けますようにぃー(-人-)』


唱えながら作業してます(^^)

ザーサイ万歳♪

どうも私は
献立をたてて買い物が出来ない(--;)

なので
いつも不思議なメニュー(笑)

今日は
ザーサイオイル漬けに
人参も一緒に味をしみこませ

山芋は小麦粉をまぶしてバターフライにしたもの

油揚げをカリカリに空炒りしたもの

最後はパスタと一緒にして

塩味で(*^^*)


中途半端な冷飯があるから
山芋バターフライのバターをつかって
キャベツと一緒にピラフ風に炒めて


とりあえず
洋風な不思議なメニューーーっm(__)m


ザーサイが、良い味だします♪

寒い！！ツメイリだべぇ！！

ググッと冷えていますねぇ(*_*)
ついつい
たっぷりの汁物が増えまッす！

今夜は
ツメイリ♪＝すいとん♪

冷蔵庫にと言うと半端にあった
山芋と蓮根で生地を練って寝かせてー

千切り蓮根多目の根菜で(^^)d

最近すっかり定番の漬物オイル漬け

今日も刻み野菜を絡めますルぅ♪

ザーサイでチャレンジ！


おいしくなーれー☆彡

繰り事 されど 繰り事

今日は
味噌仕込みお一人様day♪

最初の予定は
梅を満喫
『梅カフェ』でご依頼でしたが
折角だからと味噌仕込みをお誘い(*^^*)



心の状態が手からエキスとなって
仕込みにプラスされます(v.v)


いいのです
悲しいときや辛いときに
味噌を仕込んだって。
それも一つの調味料。

自分を思い返して改めて
受け止めると思えば。

色々な味噌がある
感情がある
人がいる。


毎日の繰り返しのなかで
変化や状態を知る
自分自信と向き合う

繰り事のなかには
そんな要素が満載ですね！


さて
今日の味噌は
どんな味に熟成されていくのかなぁ～(^.^)

デビューの予感(v.v)

五年ほど前から
相方のダチの奥さんから
時折プレゼントされる
クレイ人形(*^^*)

穏やかに愛らしくて
好きなんです♪

年々技術が上がって
癒し度も上がって

最近では
クラフト販売で出張出店の際には
連れていってました


やっぱり！
必ず
御客様から
『これは売り物ではないのですか？』
質問が多くなってきました(^^)d

思いきって
彼女に切り出してみました

今日
新作を持って我が家に遊びに来てくれます

作家デビューの話を
とってもキラキラな感想と意欲を持って
受け取ってくれました！

近々
我が家のギャラリーや出張出店に
デビューです(*^^*)


焦らずノンビリ
気持ちのペースにのって

作ること表現すること
楽しんでくれたら嬉しいなぁ～

夢中になれる時間は
自分を受け止めて
愛でることのできる時間だものね(^_^)/

山芋スープ

押し麦
刻んだ、ピーマン、人参、葱
そして、角切り山芋

昨夜のトロりんスープ
味が落ち着いて更に美味しくなってます

今朝は手抜きメニュー(笑)

昨夜の生ハムと添えてた野菜を
パンに挟んで♪彡

パプリカと生ハムが結構好き(*^^*)

見えないけど
素揚げの人参と御坊に
塩と青海苔まぶして添えてます♪

棘と葉脈

二日で見事に乾いた
ナツメの葉たち

摘んで揉んで詰めます(v.v)

でも…痛いんです！

ナツメ様
全ての枝葉の間に
立派な棘がぁ┐('～`;)┌

痛いんですぅー(--;)(-_-;)

有り難く有り難く
摘ませていただきますm(__)m


そしてね
葉脈が可愛いのです♪
葉の付け根から放射状に太く三本
その三本から繊細に何本も。

棘の痛さの後で
葉脈に癒されると言う
何とも言い難い

手仕事手心時間です(^m^)

キッチンドライ

一ヶ月前
農園を手伝う友達が
沢山とれたからと持ってきてくれた
立派な『バジル』

その日のうちにパスタでバジル三昧♪

ても　折角なので
一本はそのままキッチンに吊り下げてみた

よい具合にドライ！ドライッ！

料理をしながら
必要な時に一、二枚の葉を摘まみ
クシュッと粉粉にして
料理に投入っ！

フレッシュな香りが広がりますぅ♪


因みに
三角コーナーのネットには
薄切りにした椎茸とか
適当に割いたシメジとか舞茸とか

キッチンにはぶら下がってます(笑)

アタシはたっぱのあるデカ女なので
ぶら下がっているキッチンドライたち

時々邪魔ではあるのだけどね(笑)


今日みたいな晴れの日は
そのまま窓辺や外に干しちゃえば
ほとんど干し上がります(^^)d

あとは　冷凍して
一ヶ月くらいで使いきる


自家製干物？乾物？
ウマウマです(*^^*)