身の危険
がない程度ならば思い切りその嵐に身をさらして
ということもあり
…嵐を利用して掃除や洗車やただただ濡れるなど
家にこもって何かに没頭するのもあり。
（一軒家なら、
家を守ることを、先ずやります
）先日は、両方でした
ベランダ&窓掃除のあと、仕込み開始
半分仕込んで仙台から持ち帰った
『葉山葵様
』↓これは仕込み前のお姿
葉山葵と言っても
柔らかい若芽ではなくシッカリ育ってる
なので…
湯通しして、刻んで塩で揉んで、
サラッとしぼってアク抜きします。
揉んでると粘りッ気が半端ない
香りも半端ない
この時点で既に美味しいスイッチ
笑そのまま保存していたので
鰹節と交合に瓶詰して、醤油に漬け込みました
漬け始めだけど待ちきれず味見…
…
うまうまーーーーっ！！！あれやこれやそれや…
…何につけて食べるか妄想が止まりません
先ずは魚介類や海草類でしょうかぁ
お次は杏子ちゃん
完熟して少し傷のあるものを沢山いただいていたものを
シロップと塩漬けと仕込んでました。
これは、塩漬け
梅のように酢が上がっていたので濾して保存
香り高い調味料として活躍することでしょう
身はたたいて、味醂と一緒にユックリ煮詰めて練り上げました
練り梅ならぬ
練り杏子
使うのが、たんのしみぃ～
とまぁ、
台所で、ウキャウキャと一人盛り上りながら仕込むのでありました
台所の横を通る家族は
横目でみたり
都合よく味見したり
そんな台風の日のヒトコマ