#最近作りたいと思った料理

今回のブログネタ💡とんかつはロース

ヒレ自分はヒレカツ派です

最近、体調も気にする様になったので＜
ロースは脂が凄くて中々食べないかも
後、ヒレカツの方が小さめに作られてるし

ヘルシーで柔らかいヒレの方が好きです。

ロースはやはり脂っぽさとかカロリーが

気になってしまいがちですが、鹿児島産

黒豚の高級ロースなら食べれる気がします

そうそう、ロースとヒレの部位はどこの

部分か知ってますかねこちらでーす

皆さんとんかつの由来は御存じですか

なんとなく分かる方、全然知らなかった🙏

言う方も多いと思いますので、ここで少し

豆知識をとんかつは日本独自の料理です

大正時代に「カツレツ屋」と言う専門店が

現われ昭和初期になって「とんかつ」と

云う看板が上野周辺に掛かったそうです。

とんかつの名前の起こりはフランス語の

「コートレット・ド・ポール・パネ」

（骨付き豚肉の揚げ物の意）から由来し

日本に渡って揚げ物専門の言葉として

”カツレツ”となりました。そして日本語の

トン(豚）とカツレツが一緒になって

出来上がった昭和生まれの造語です。

ロースかつの歴史は明治３８年上野の

「ぽん多」の店主、島田信二郎氏が

ポークカツの名で売り出したのが始めです。

又、ヒレカツは上野の「蓬莱屋」が

元祖と言われています。とんかつと言えば

切っても切り離せないのが千切りキャベツ

その千切りキャベツを付け合わせにと

考案した人が銀座にある「煉瓦亭」の

店主でありました。その多くの先代の

知恵を経て、とんかつは日本の人々に愛され

我国の代表的な食べ物の一つになりました。

素晴らしいですねとんかつと言えば

ロースのイメージがありますけど家で

食べる時はヒレの割合が多いです。

皆さんはどうでしょうか

ちなみに卵とじのカツ丼はロースですけど…

こちらは、家族全員大好きですо(ж＞▽＜)