麻婆茄子と麻婆豆腐どっちが好き？
麻婆茄子と麻婆豆腐どっちが好き❓
そうですね～💨麻婆豆腐は食べるけど
基本的に茄子は天麩羅か揚げ浸しで
食べていますので、なすび記念日には
大変申し訳ないと思っていますが
麻婆茄子より麻婆豆腐派です！
麻婆豆腐（2人前）
［工程①肉ひき肉・豆腐の下ごしらえ］
- 油 大さじ1
- 豚ひき肉 100g （他のお肉でもOK）
- 醤油 大さじ1/2
- 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1
- 豆腐 1丁
- 塩 ひとつまみ（ボイルして水抜きするため）
［工程②麻婆豆腐の味つけ］
- 油 大さじ1
- 唐辛子 適量3本くらい
- ニンニク 小さじ1
- しょうが 小さじ1/2
- 豆板醤 大さじ1
- 酒または水 大さじ1
- トウチ（またはトウチジャン） 大さじ1
- 一味唐辛子 小さじ山盛り3杯（各自調節する）
- 鶏ガラ中華スープ 100cc ×2回
- 醤油 小さじ1
［工程③ひき肉・豆腐を入れて仕上げまで］
- 長ネギ 1/2本
- 片栗粉 （硬めの水溶き） 大さじ3ほど
- ニンニクの芽 適量
- 油 大さじ2
- 特製ラー油 ひとまわし
- 花椒 思いっきり
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