#おいしい野菜の見分け方
今回のブログネタ 好きな
お野菜何ですか
料理人の自分は、夏野菜に冬野菜も
好きですよ('-^*)/サラダ系は大好きな方
なので魚や野菜などヘルシーな食生活を
送ってます。その中でも好きなのは大根かな
何でもダイコンは冷涼な気候を好む夏
だいこんの生産が盛んな北海道が生産量
日本一だとか
おでん
ブリ大根などが
あるけど秋刀魚の塩焼きなどに必需品だよね
秋ナスも好きですよナスの旬は晩夏~初秋
路地栽培の収穫期は7月~10月頃。
秋茄子は嫁には食わすなと言うことわざにも
登場する秋茄子とは旧暦の秋を指し現在で
言う8月~9月に収穫される茄子の事です。
![食事](https://emoji.ameba.jp/img/user/yo/yookoo-060606/27627.gif)
![玉ねぎ](https://emoji.ameba.jp/img/user/po/popo-ro/114840.gif)
こちらは様々な料理に活用されます。
ホワイトソース
ポトフ
ハンバーグ
カレー
![スープ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ay/aysmallbekkan02/818113.gif)
![ハンバーグ](https://emoji.ameba.jp/img/user/si/simple29v/1039152.gif)
![カレー](https://emoji.ameba.jp/img/user/ay/ayaka75/164169.gif)
![カレーライス](https://emoji.ameba.jp/img/user/la/lazyholic/639806.gif)
![魔女のスープ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ts/tsumegaeru/666825.gif)
![シチュー](https://emoji.ameba.jp/img/user/ay/aysmallbekkan02/1726494.gif)
![中国](https://emoji.ameba.jp/img/user/wi/withmylove/11154.gif)
![ぎょうざ](https://emoji.ameba.jp/img/user/wa/wadati/5292.gif)
![肉 ステーキ](https://emoji.ameba.jp/img/user/u-/u-tanponti/13891.gif)
![ドレッシング](https://emoji.ameba.jp/img/user/um/umestop/1337914.gif)
1年を通して食材としてあるもののひとつに、
![玉ねぎ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kaerumama0702/1279888.gif)
![新たまねぎ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chiechiepuntess/327649.gif)
として2~4月
極早生のたまねぎが店頭に
![たまねぎ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chiechiepuntess/327642.gif)
並んだりしてます。辛味が少ない為、
薄切りにしてサラダや生で食べるのが
美味しいらしい
また初夏から出回る
![グッド!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
![赤タマネギ(アーリーレッド)](https://emoji.ameba.jp/img/user/pe/pew/1804739.gif)
湘南
レッドも辛味や刺激臭が少ない為、
![タマネギ](https://emoji.ameba.jp/img/user/li/limetta/1305669.gif)
前菜やサラダなどに使われる。
赤い色が
グリーン野菜と相まって、
![サラダ](https://emoji.ameba.jp/img/user/mw/mw1005/589439.gif)
色取りが綺麗に見えるとか
もっとも
![べーっだ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/188.gif)
多く出回っているのが
黄たまねぎで、
![たまねぎ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sh/shinpeita0830/946963.gif)
日持ちを良くする為に収穫後、約1ケ月程
風にあて乾燥をさせている
流石に
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
そこまで知りませんでした。
カレーシチュー
フライドポテト
ポテトチップじゃがいもでは、男爵薯
メークイン・キタアカリ・インカのめざめ
などがあるんですが、煮物に適している物
(メークイン)サラダやコロッケ
粉吹き芋(男爵薯・キタアカリ・とうや)は
![コレ](https://emoji.ameba.jp/img/user/i-/i-n-g/53437.gif)
![ポテトチップ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ts/tsumegaeru/521214.gif)
使い分けをした方が
デンプンの原料として
![ok](https://emoji.ameba.jp/img/user/he/heiwa32/5120.gif)
シロユタカ・シロサツマ
コガネセンガン(黄金千貫)があるんだって![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
じゃがいもには、ソラニンや、チャコニン
(カコニン)と呼ばれる、有毒な物質Σ(゚д゚;)
(アルカロイド配糖体)が含まれている。
特に多いのが、皮や芽の部分なんだって
ですから芽の部分や緑色を帯びた皮の
部分は少しもったいないかなと
思う位取り除くのが、正しい食べ方
なんだとかほぉ~マメ知識!!
![にんじん](https://emoji.ameba.jp/img/user/fl/flxd/223817.gif)
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
きんぴら、カレー
炒め物・なます![にんじん](https://emoji.ameba.jp/img/user/ts/tsumegaeru/1065474.gif)
![料理](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/cheeeeese/41756.gif)
![にんじん](https://emoji.ameba.jp/img/user/ts/tsumegaeru/1065474.gif)
漬け物
サラダ
スープ
にんじんは、
![やさいサラダ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/mametaro24/380409.gif)
![スープ](https://emoji.ameba.jp/img/user/ay/aysmallbekkan02/818113.gif)
![にんじん](https://emoji.ameba.jp/img/user/so/soukou/5699.gif)
根を食べる野菜の中では珍しく
![野菜](https://emoji.ameba.jp/img/user/wh/whitelotuslife/358651.gif)
カロテン
体内で
ビタミンAに変わります。
![!!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
![にんじん](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chiechiepuntess/320293.gif)
緑黄色野菜の中でもカロテン含有量は
トップクラス。約50グラム食べれば、
成人に1日に必要な量の
ビタミンAが
![にんじん](https://emoji.ameba.jp/img/user/ka/kaerumama0702/1279774.gif)
カバーできます。カロテンの名も、
英語の
キャロットに由来しています('-^*)/
女性に人気の
さつまいも紅あずま・紅赤
かぼちゃの煮物やパンプキンスープ好き。
トウモロコシ・
グリーン&Wアスパラ
トマト・グリーンカール・
ベビーリーフ
![にんじん](https://emoji.ameba.jp/img/user/ts/tsumegaeru/1062762.gif)
![Ж Innocent Sky 都会のカフェログ Ж-ベジタブル](https://stat.ameba.jp/user_images/20091118/02/moon-face8203/7e/45/j/o0360028810310703472.jpg?caw=800)
![おとめ座](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/217.gif)
![焼き芋*](https://emoji.ameba.jp/img/user/go/gotch-arumachi/757200.gif)
(べにあか)金時などの、品種があり自分は、
野菜系は全般好きなので・・・どれか
1つなどやはり決めれません![ショック!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/143.gif)
![ショック!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/143.gif)
例をいくつか候補で選びます![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
![クラッカー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
現在は、契約農家さんの有機野菜100%の
お野菜を仕入れてますので、益々
お野菜に
![やさいしぼり](https://emoji.ameba.jp/img/user/ca/cafedepou/1394219.gif)
興味を持って来ちゃいました。皆さんどうかな?
![恵比寿カボチャ2](https://emoji.ameba.jp/img/user/pe/pew/574065.gif)
![とうもろこし](https://emoji.ameba.jp/img/user/ts/tsumegaeru/440966.gif)
![ニラ](https://emoji.ameba.jp/img/user/em/emickey-mouse/400201.gif)
![トマト](https://emoji.ameba.jp/img/user/ts/tsumegaeru/561798.gif)
![サラダ](https://emoji.ameba.jp/img/user/la/lazyholic/1325022.gif)
じゃがいも
たまねぎ ブロッコリ キャベツ