好きなピザは何ですか？

  今回のブログネタ好きなピザは何ですか

そうですね～基本はそのお店のオリジナル

MIXピザは好きです。シーフードピザや定番

マルゲリータは大好きです。このマルゲリータ

（Margherita）皆さん、意味は御存じですか

イタリア料理のPIZZAの種類の一つで、

ナポリピッツァの代表でもある。この名称は

イタリア王妃マルゲータに由来する。日本語で

本ピザについてピザである事を略さずに

表す場合には、「マルゲリータ・ピザ」や

「マルゲリータ・ピッツァ」、またイタリア語での

本来名である pizza Margherita に由来する

「ピッツァ・マルゲリータ」や「ピザ・マルゲリータ」

など、様々な呼び方が用いられているﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

マルゲリータ王妃が、バジリコの緑、モッツァレラ

チーズの白、トマトソースの赤がまるでイタリアの

国旗を表しているようだとして気に入り、自らの

名を冠したと言われる。豆知識になりましたか

今回は、好きなピザと言う事で静岡の特産品を

使用した贅沢な逸品ブランド由比産桜えび

「ひかわの干し桜えび」用宗港で水揚げされた

新鮮な「じゃこ」を使用してピザを作りました。

業務スーパーでﾋﾟｻﾞｸﾗｳﾄ市販されてますので

ピザ生地が面倒な方は、購入してもOKなので、

ピザソースも業務用の物をお勧めします

たまには本格的な感じで作ってねヾ(＠°▽°＠)ﾉ

材料（4枚分）クラフト（ヘビー）
強力粉250g薄力粉125g牛乳…100cc熱湯…150cc

ドライイースト…5g砂糖…10g塩4gオリーブ油10g
ピザソース（ハインツやカゴメ）市販の物でも可
玉葱…1/2個トマトピューレ…200gトマトホール400g
ｵﾘｰﾌﾞ油･塩コショー･ﾅﾂﾒｸﾞ＋砂糖バジル、バター
トッピング（お好みで地元の特産品）
ピザソース・玉葱…1/4個マッシュルーム

ベーコン…3枚ピーマン…1個トマト…中1個

とろけるチーズ（ミックス）…360gホールコーンなど
手順　クラフト（ヘビー）
1、ボールに牛乳と熱湯、塩、砂糖ｲｰｽﾄを入れ混ぜ

30～40度の湯煎にかけ予備発酵させます。
2、強力粉、薄力粉を混ぜ2回振って置きます。
3、発酵した①を②を少しずつ入れ５本の指で混ぜ

ひとつにまとめて置きます。
4、③を台で50回以上練り込んでオリーブ油を少し

ずつ練り込んで滑らかな生地にします。
5、生地の綺麗な面を出してボールにラップを

敷いて生地をのせ上からラップをして30～40度の

湯煎にかけて50分発酵させます。
6、発酵が終わったらガス抜きをして4つに分けて

丸めボールに戻し2次発酵させる（5分）
7、⑥をガス抜きして打ち粉をして20cm位の円に

伸ばして薄く油を塗った鉄板にのせ端2cmぐらいを

残して数箇所にフォークで空気穴を開けます。
8、220度位のオーブンに入れて空焼きをする。
9、軽く色がついたら取り出しソースを敷いて

トッピングをしてオーブンに入れる
10、チーズが溶けて色付いたら完成
ピザのトッピングについて
1、玉葱はスライス、トマトは輪切り、ピーマンも輪切り
2、ベーコンは8等分に切る、マッシュルームスライス

コーンは水気を切り、干し桜えびとじゃこを乗せ

最後、ミックスチーズを適量まぶし、オーブンへ